Magnolia i stål. Kallenavnet til Fiona Shackleton, advokaten valgt av Nigella Lawson til å forsvare seg i skilsmissesøksmålet til Charles Saatchi – en av Storbritannias ledende eksperter på separasjoner og eiendomskrig – etterlater liten tvil om intensjonene til den berømte TV-kokken. Shackleton, bare for å nevne dens mest kjente årsaker, representerte […]
De skitner, de skriker, de løper, de gråter. I et nøtteskall forstyrrer de. Datter betyr å gi opp å gå ut for ikke å irritere andre kunder - og kokken? Til og med dem selv, blir jeg fortalt av ulike foreldre som er ulikt glade i å spise ved å stadig stå opp, eller ved å skjelle ut avkommet. Det er også de som sitter, sammensatt og har lyst til å spise. I dette tilfellet er det to […]
Hjemmelaget pizza crunch i diettversjon med deigen av Denis Lovatel fra pizzeriaen Da Enzo, to skiver på Gambero Rossos Pizzeria d'Italia guide
Modica-sjokolade selges under kostpris i Lidl lavprisbutikker. Man lurer på hvem sin feil er at den truer med å selge ut bildet av et historisk, raffinert, unikt produkt
Chiacchiere, den mest populære karnevalsdesserten i Italia, i henhold til oppskriften til Iginio Massari, en stor konditor
Den komplette guiden til å lage hjemmelaget lasagne i ovnen, en av de mest klassiske rettene i det italienske kjøkkenet, med doser for butterdeig og bechamel, fremgangsmåte og steg-for-steg-bilder
Tirami virker som en enkel oppskrift, men tilberedningen skjuler mer enn én fallgruve. Her er 5 feil vi gjør ofte og hvordan du unngår dem
Risottooppskriften er tilsynelatende enkel, men den setter ofte håpefulle kokker i vanskeligheter på alle breddegrader i Italia. Her er de 5 feilene du ikke bør gjøre under tilberedningen, fra valg av gryte til saus
Crepes-oppskriften er tilsynelatende enkel, men den setter ofte håpefulle kokker i vanskeligheter som nylig skjedde for to Masterchef 5-deltakere. Her er de 5 feilene du ikke bør gjøre under tilberedningen
De 5 beste markedene og bodene hvor du kan kjøpe fisk i Venezia (Rialto, Tonchetto, Campo Santa Margherita, Ponte delle Guglie, Castello), pluss en liste over fisk og deres navn på dialekt
Hvordan lage majones hjemme, uten at det blir gal, pasteuriserer egg med varm olje. En komplett guide med doser, ingredienser og trinnvise bilder
Hvordan lage pasta: en komplett guide til hvordan du best tilbereder spaghetti & Co. Dosene, kjelen, saltet, matlagingen, utstyret
Zucchiniblomster: utmerket til steking, fylling, ganske elegante og smakfulle omeletter. Selvfølgelig, hvis de som koker blomster gjør ting riktig. Uten å løpe inn i de mest klassiske lappene: 5 feil vi ofte gjør når vi tilbereder squashblomster
En komplett guide til pølser uten svinekjøtt: 28 skinker og salami fra hest, esel, villsvin, gås, and, sau, geit, ku og bøffel
Oppskriften for å lage vegetarisk pizza hjemme som Riccardo Antoniolo, Bernoocolat-eier av Nineteenth Century Simply Food i Bassano del Grappa. Doser, ingredienser, fremgangsmåte og trinnvise bilder
Lavpåske nærmer seg, vi begynner å tenke på menyen for lunsj på søndag og påskedag, hovedingrediensen er egg, her er hvordan du velger og tilbereder dem uten å gjøre feil
De regionale variantene av fylt pasta: tortellini, tortelli, anolini og agnolini, cappellacci, casunziei. Mellom Emilia Romagna, Lombardia, Liguria, Piemonte, Veneto
Den dyreste skinken i verden er spansk, den koster 4100 euro, Eduardo Donado produserer den i Andalusia av kjøtt fra en griserase i fare for utryddelse, manchado de Jabugo
Pasta med sardiner: en komplett guide. Oppskrift, lokale varianter og restauranter spredt rundt på Sicilia hvor du kan spise den sicilianske retten elsket av inspektør Montalbano
Ifølge New York Times heter verdens beste håndverkssjokolade Marou, og er laget av to franskmenn i Ho Chi Min, Vietnam
Universal Judgment er testen for gourmetprodukter på salg i spesialbutikker, i dag setter vi 8 spaghetti fra Gragnano på prøve: Pastificio Afeltra, Pastificio Faella, Pasta Gentile, Oro di Gragnano, Pasta Di Martino, Pastificio Carmiano, Pastificio dei Campi, The Pastafabrikk
Hvordan velge påskeegget. I denne siste liten-guiden forklarer vi hvordan du forstår etikettene og hvilke merker du skal velge basert på dine prioriteringer: kvalitet, pris eller overraskelse
Takket være krisen er den klassiske påsken med hvem du vil ikke lenger på moten: 8 av 10 italienere feirer hjemme. Vi trenger en overlevelsesmanual for de som lager mat. Hvordan organisere deg selv i tide, unngå feil
Påskelunsjens italiener elsker overflod og sliter med å handle samvittighetsfullt. Men den betrakter i det minste ikke rester som avfall, men en fullverdig mat som ikke skal kastes. Her er våre ideer for resirkulering av rester fra påskelunsj
Oppskrift av kokken Riccardo Antoniolo fra restauranten 800 Simply Food for å lage den såkalte gourmetpizzaen hjemme. Doser, ingredienser og trinnvise bilder
Oppskriften for å lage pizza hjemme som Riccardo Antoniolo, eier av det nittende århundre Simply Food i Bassano del Grappa. Doser, ingredienser, fremgangsmåte og trinnvise bilder
Omeletten er som pasta: du kan legge det du liker eller det som er der. Men det finnes matvarer som er bedre enn andre: asparges, paprika, brød, ville urter, løk, poteter
5 feil ikke å gjøre når du lager burgere. Hvordan velge den beste sandwichen, de riktige sausene, men fremfor alt ved å fokusere på kjøttet. Gjør ingen feil når du maler den, trykk den for mye, kok den for mye
Hvordan organisere en piknik utenfor byen med et teppe på plenen og en flettet kurv. Drikke, salte og søte oppskrifter, muffins og kaker til en matpakke annerledes enn vanlig sandwich
Det er en rekke italienske slaktere som har forbudt konserveringsmidler fra spekematen deres. Ved å velge deres produkter unngår vi å spise nitritt og nitrater. Her er hvem jeg er spekemat for salami
Selv en analfabet lovbryter tilstår ostekake kan klare å tilberede den amerikanske paien. Hvordan lage bunnen, kremen og fyllet, og hva er de italienske alternativene til ostekake
Hjemmelaget pizza med oppskriften til en kjent pizzaprodusent, Antonio Pappalardo fra La Cascina dei Sapori i Rezzato, i provinsen Brescia
Hvordan lage hele frokostblandinger hjemme. Granola heter det, vi gir deg doser, ingredienser og oppskrift med steg for steg bilder
Tasting test, den ukentlige testen av produkter som selges i supermarkeder, omhandler i dag chinotto. Dette er utfordrerne: Lurisia, San Benedetto, Neri, Plose, San Pellegrino
En liste over genovesiske pestoprodusenter som respekterer ingrediensene i spesifikasjonen: extra virgin olivenolje, basilikum, parmesan, pecorino, pinjekjerner, salt, hvitløk
I en episode av Beautiful, den evige sagaen om Ridge og Brooke, føler en skuespiller en bølge av avsky når han innser at han har kjøpt Grana Padano i stedet for Parmigiano Reggiano
Det finnes nå mange alternativer til kumelk: soya, ris, mandel, havre og kokosmelk. La oss finne ut hvilken du skal kjøpe, hvor mye de koster og hvordan du lager dem hjemme
Hvordan resirkulere hjemmelaget pizzadeig, men det ble dårlig. Metoden til Antonio Pappalardo fra Cascina dei Sapori pizzeria i Rezzate forvandler den til utmerkede miniburgere
5 feil vi ofte gjør når vi tilbereder grillet fisk. Fra å marinere dårlig til å kaste fisken på grillen
Når du lager mat med mozzarella, er feilene alltid rundt hjørnet. Både med en bøffelmozzarella og med en fiordilatte-flette (kumelk). Her er en liste over 5 feil vi gjør ofte