Første etasje 2024, Mars

100 år med Giro: tips til en gourmetmeny

100 år med Giro: tips til en gourmetmeny

Forberedte etappen for Giro d’Italia: tv - lenestol - pantry - tv - lenestol, spurte vi den gastronomiske journalisten og store entusiasten Alessandro Morichetti om å foreslå en gourmetmeny til syklistene som er involvert i bedriften. Tips for den første uken. Hundreårsjubileet giroen forvrenger reglene og får puristene til å skru opp nesen for å feire […]

Karol Racz minutt for minutt: den største reklamekampanjen noensinne?

Karol Racz minutt for minutt: den største reklamekampanjen noensinne?

1. Forrige onsdag under Porta a Porta ba Bruno Vespa italienerne om å tilby en jobb til Karol Racz, rumeneren som er urettmessig anklaget for Caffarella-voldtekten. 2. Klokken 23.45 sender den «kvinnesløse kokken», Filippo La Mantia, en tekstmelding til redaksjonen til Porta a Porta: «Jeg så ham på TV og tenkte: som meg er han [… ]

Fjerde eiendom? Bare på papir

Fjerde eiendom? Bare på papir

How to change / not to die synger Fiorella Mannoia. Det kan være lydsporet fra disse tidene som omskriver informasjonsmytologien. Nyheten er at til og med Seattle Post stopper pressen etter 146 år, og stoler på nettet. Eller for å bo på wi-fu (vin og mat), at Gambero Rosso Holding sender inn en klage for oppførsel […]

Dissapore: åpne ego-delen

Dissapore: åpne ego-delen

Etter å ha fastslått at den italienske epidemien av Facebook gjør det klart så godt vi kan, at kjernevirksomheten til NARCISO ikke er i krise i det hele tatt, la oss snakke om oss: ettipareva. Med unnskyldning for å takke de som kommenterte ankomsten til Dissapore, la oss gi noen raske tall. I går, takket være de moderne lenkene til den italienske bloggeren n.2 og n.3, oppnådde Dissapore […]

5 til 9: daglige skrik

5 til 9: daglige skrik

1. PDL-kongressen fortalt på Facebook av Marco Gatti, en av de hyggeligste italienske matjournalistene. "Menyen? Den er signert av kokken Vito Donnaloia og representerer hele halvøya. Parmesanflak og perlehønegalatin; biter av røkt provolaost og bøffelruller. Men kongressen er i Roma og her er oppvasken per kilometer […]

' Hvis du ansetter, sender jeg deg CVen. Jeg er “ ung ” og lidenskapelig. Stefano Bonilli ’

' Hvis du ansetter, sender jeg deg CVen. Jeg er “ ung ” og lidenskapelig. Stefano Bonilli ’

Hvem kommenterte denne uken? – «Jeg er frilans, hvis du ansetter, sender jeg deg CVen. Jeg er "ung" og lidenskapelig … "| Stefano Bonilli i: Dissapore Casting: frem til neste - "At Briciola en fast tilstedeværelse, ofte ensom, er den tidligere fotballspilleren Bergomi, en med en geistlig luft". Camilla Baresani i Hvor de rike og berømte spiser: Victoria Beckham […]

En uke med spiste ord. Og bli

En uke med spiste ord. Og bli

-Selv om en Porta a Porta hadde sagt det motsatte, ansetter ikke Filippo La Mantia, en kokk elsket av de store romerske familiene, rumeneren Karol Racz som er urettmessig anklaget for voldtekt i Caffarella-parken. Vi spurte: rett eller galt? -Rømt av Michelle O. hagen er offisielt radikal-chic. -En matjournalist beskriver menyen til […] på Facebook

Dissapore-quiz, helgeutgave

Dissapore-quiz, helgeutgave

Da vi leste Repubblica i helgen, fant vi interessant materiale til den første Dissapore-quizen. Test oppmerksomheten din. 1. Som en stor gammel mann av gastronomisk journalistikk, kanskje fordi han har det travelt, kanskje fordi det ikke er lett å få meninger om alt, kopierte og limte han i en kommentar på bloggen sin artikkelen som om gamle løver, [. ..]

1. april på Hotelicopter, det utrolige flygende hotellet

1. april på Hotelicopter, det utrolige flygende hotellet

Problemet er ikke løgnene avisene forteller hele året, men innsatsen de pålegger oss i dag for å isolere dem fra aprilsnarren. Som alltid falt vi i millionklassen, til vårt forsvar kan vi si at en tot var oppsiktsvekkende. Spesielt, som vanlig, vitsene til de engelske avisene. -Metro (en fripresse) tilbød […]

Får blogger prisen de fortjener?

Får blogger prisen de fortjener?

Blog Cafè er prisen for de beste italienske gastronomiske bloggene av Squisito, et arrangement for gourmander organisert av San Patrignano-samfunnet. I går på Vinitaly annonserte Luigi Cremona, som blant annet er en av jurymedlemmene, finalistbloggene for neste utgave (1.-4. mai). De er: Mat &co; Vi lager mat sammen med Andrea; Maidiristorante […]

“ Selv om han innrømmer at hvis man tilhører ligaen, sier han aldri intelligente ting, men Zaias ord er ikke så dumme ”

“ Selv om han innrømmer at hvis man tilhører ligaen, sier han aldri intelligente ting, men Zaias ord er ikke så dumme ”

Hvem kommenterte denne uken? - "For å tilfredsstille egoet mitt kaster jeg en titt på rangeringen av Wikios matblogger" | Dario Bressanini i Har blogger prisen de fortjener? – Mens jeg innrømmer at hvis en tilhører ligaen, sier han aldri intelligente ting, men jeg vil si at Zaias ord ikke er […]

Luca Digesù (og Focaccia Blues), en historie så sann at den er oppfunnet?

Luca Digesù (og Focaccia Blues), en historie så sann at den er oppfunnet?

Sett deg ned og pust før du fortsetter. Presenter Luca Digesù, den lille bakeren i Altamura, i Puglia, som i 2005 tvang McDonald's-restauranten til å stenge på grunn av mangel på kunder, hvis historie inspirerer filmen snart på kino, Focaccia Blues, "cinefocaccia more fun than any cinepanettone", definisjon av forfatteren Camillo Langone lest i morges på […]

Padma Lakshmi avslører den nakne sannheten

Padma Lakshmi avslører den nakne sannheten

En gang var kokkeyrket grått, nesten ikke nevneverdig. I dag kan ingen si at de henger med folk som ikke vet hvem Fulvio Pierangelini er. Bivirkningen er den trakasserende tilstedeværelsen av en kokk i 50 % av TV-programmene, men det er ingen tvil om at det var kjendiskulturen som snudde ting. Nå Padma […]

Torino, Italia. Restauratøren som fortjente en medalje ble bøtelagt

Torino, Italia. Restauratøren som fortjente en medalje ble bøtelagt

Nese – din – er dette en sann historie eller en godnatthistorie? Det var en gang en restauratør fra Torino som ville være raus. I restauranten hans, Il Grappolo, i via Cigliano, Corso Belgio-området, hadde han bestemt seg for å selge 2 (to) porsjoner av sitt kokte kjøtt til den symbolske prisen på € 1 (en). Som for å si, et kokt kjøtt […]

“ Jeg står stødig i feltet til Sticazzi ”

“ Jeg står stødig i feltet til Sticazzi ”

Hvem kommenterte denne uken? All-Stars Edition - Jeg står stødig i "Sticazzi"-feltet - Giulia Blasi i Antonella Clerici. Hvem er diskriminering hvem er en gunstig mulighet. - Gutter, dere er utenfor lydmuren - Luciano Pignataro i Il Vinitaly di Chanel, eskorteyrke. – Filmen er et budskap for Mc Do. Det kan følge med bruken av produksjonene […]

1. mai spiser ikke de som ikke jobber

1. mai spiser ikke de som ikke jobber

Vi vil ikke, men vi er alle parter i tvisten. Nyheten om byen Pessano con Bornago i Milano ("foreldrene dine betaler ikke - 34 skolebarn fjernet måltidene sine"), sier jeg med en gang, gjør meg ganske forferdet. Kanskje jeg er en far. Jeg skammer meg over et system som, i utilstrekkelighet av midlene som […]

Blogg og bloggkafé: forskjellige ligaer

Blogg og bloggkafé: forskjellige ligaer

For oss ser det ut til at Blog Cafè 2009 ikke var en alvorlig sak, vi hadde forutsett det. Nå, gitt det endelige resultatet, er vi sikre: bloggosfæren fortjener bedre. Dette er vinnerne: I blogdeiblog-kategorien vant Maidireristorante, mens kokken Marcello Valentino og Andrea Petrini var de mest stemte i henholdsvis mat- og vinkategoriene. Den […]

Når de etiske retningslinjene til matbloggere til og med liker vi det

Når de etiske retningslinjene til matbloggere til og med liker vi det

Det er ikke nok å ha trimmet innvendingene til journalistene som kritiserte mangelen på strenghet i å verifisere kildene. Dagens blogger, faktisk: matblogger, ønsker å ha sine egne etiske retningslinjer. Den er fortsatt ufullstendig og inneholder kjedelige resepter. Det går litt bedre med anbefalingene for restaurantoppføringer: 2 besøk anbefales før dommen, velkommen […]

Replikering. Replikk. Endelig manus

Replikering. Replikk. Endelig manus

La oss starte med nyhetene: Striscia la Notizia gjorde ikke en matkritiker latterlig (en kokk ja, men vi skal snakke om det senere). Det skjedde i går kveld med Enzo Vizzari, direktør for Espresso-guidene, som, uten kutt og fnis, ga fornuftige svar til korrespondenten Max Laudadio. Disse inkluderer: 1) Don Alfonso-restauranten i Sant’Agata […]

Stjernen til Gabriele Salvatores. Når matlaging hjelper deg å gjenopprette livet ditt

Stjernen til Gabriele Salvatores. Når matlaging hjelper deg å gjenopprette livet ditt

I 1982 var jeg mer eller mindre på samme alder som Stella, hovedpersonen i den gripende kortfilmen laget av Gabriele Salvatores for Banca Intesa, og som henne drømte jeg om lekene som ble annonsert på TV. Det var Crystal Ball og Cicciobello. Og det var Dolce Forno: en liten jente forklarte fra skjermen at alle kunne lage haute konditori-delikatesser. meg etter et par […]

Uken som stilte NAS opp mot gastrokrati

Uken som stilte NAS opp mot gastrokrati

-Hvis det italienske gastrokratiet inntok posisjonen til det italienske gastrokratiet for å forsvare Striscia la Notizia fra angrepene til Striscia la Notizia, Massimo Bottura, den nye nr. – Du vet ikke hvem du skal stemme på? Les The Gastronomic Mysteries of Villa Certosa og avgjør om Pres Del Cons fortjener avstemningen. […]

Slow Foods Carlo Petrini føler seg på slutten av rekken

Slow Foods Carlo Petrini føler seg på slutten av rekken

Intervjuet fortsetter uten støt. Sole24Ore oppsummerer tretti år med kamper for å forsvare god mat - historien til Slow Food - og lister opp Terra Madre, Salone del Gusto, arken av produkter som er i fare for å bli forbedret med Presidia, University of Gastronomic Sciences. Så nyhetene: Officine del Gusto. Universitetskurs for å gjenoppdage glemte fag, ostemakere, delikatesser, bakere, […]

Si det med dine egne ord (Gambero Rosso og A.I.S.)

Si det med dine egne ord (Gambero Rosso og A.I.S.)

De siste dagene her på Dissapore har vi lagt merke til minst et par tragisk pussede kommentarer; den første, signert av pressekontoret, følger Marco Bolascos oppsigelse fra Gambero Rosso, og starter med en fenomenal oksymoron: «fornyelse i tradisjon og kontinuitet». Først av alt: men vil vi avslutte det med 'er jeg velsignet anonymitet på blogger? Etter hvert har de […]

Uken for det ellevte spørsmålet: Mr. President, hvorfor Magic Italy?

Uken for det ellevte spørsmålet: Mr. President, hvorfor Magic Italy?

Løp hjem i en fart, det er en Biscione som venter på deg. Kanal 5. The blackout, det første ad personam-dekretet (Craxi). Den direkte. Mer enn noe annet Colpo Grosso og for å lukke sirkelen, Nattens mysterier av Giorgio Madail (med Brambilla). Alt dette er Magic Italy. -Vi også. Magic Italy også. […]

Tre måneder med Dissapore

Tre måneder med Dissapore

Så vi ble 3 måneder gamle. Jeg ser ut til å se det dumme blikket som går gjennom de kablede rommene (cit.) til Dissapore-redaktørene: som tre måneder? I den forstand at det virker mer, mye mer for oss. Samtalene som går gjennom her forbløffer oss hver dag når det gjelder antall og kvalitet, du er allerede annerledes å følge oss, over to tusen […]

Vann er det nye ølet (der vi snakker om reklamer)

Vann er det nye ølet (der vi snakker om reklamer)

Vi er ikke menn, vi er kjertler. Med vilje eller av rent dyreinstinkt, er dette hva ølindustrien har fortalt oss i flere tiår med reklame. Sikkert den som viste den mest retrograde forestillingen om respekt overfor kvinner, trivialisert i sin femininitet uten å spare energi. Og nesten alltid latterlig (se: Miller og Heineken). Be om […]

Troll 2.0

Troll 2.0

Jeg innrømmer: Jeg har hengitt meg til pervers praksis i lang tid, ja, jeg er en bloggkommentator. Ikke engang av de som vet hvordan de skal holde seg på plass, begynte jeg med å gi dem A og ta dem FRA en kjent vinekspert med bisarre ideer om Sicilia. Jeg er fra Puglia, han er en ekspert på vin, han kunne bare ende opp i tarallucci og… (pluss noen få henvendelser). […]

Neda ville bli reiseleder

Neda ville bli reiseleder

Verden ble erobret av døden til en ung jente, Neda, som ble skutt og drept i Teheran søndag og filmet i en sjokkerende video som gikk verden rundt. Nå begynner detaljene å komme frem. Hennes navn var Neda Agha-Soltan. Den iranske regjeringen har nektet autorisasjon for […]

Chinotti mot: Lurisia Vs Sanpellegrino

Chinotti mot: Lurisia Vs Sanpellegrino

Etter en hypotese om at sommelierer inngriper for å takle eskaleringen av "ekstremt" mineralvann, er det nå turen til en av de mest populære kullsyreholdige drikkene: Chinotto, smakt med dekket smak eksklusivt for leserne av Dissapore. (azz!) Lurisia | Tilbys i en gjennomsiktig glassflaske med et vagt snobbet design, den har en stram etikett og 50-tallsgrafikk, en […]

Tuttofood, det verste jeg noen gang har sett

Tuttofood, det verste jeg noen gang har sett

Sendt av Dissapore til Tuttofood, den internasjonale matutstillingen på FieraMilano fra 10. til 13. juni, Mariachiara Montera fra bloggen Kokken er på bordet har sett ting … Hos Tuttofood kan du se maten som alle gourmeter gjerne vil unngå: maten til profesjonell catering og den enorme distribusjonen, maten som i naturen […]

Grønnsakshagekrets

Grønnsakshagekrets

Siden mars, da Michelle O. bestilte såing i Det hvite hus-hagen, har verden vært i ferd med smittsom ortomani. Takket være krisen, slitasjen i det moderne livet, lidenskapen for bio, gjør-det-selv dyrkere-bevegelsen har spredt seg, vil du synke hendene, vanne, dyrke og høste din egen mat? TIL […]

“ Dra nytte av ’ merkevarebevissthet ” på tidspunktet for feiltilpasningene [annonsører og Internett]

“ Dra nytte av ’ merkevarebevissthet ” på tidspunktet for feiltilpasningene [annonsører og Internett]

Det var en tid da de store innen tradisjonell kommunikasjon ikke så ut til å forstå noe av Internett. Det var nok å skli mer enn tre delinger inn i et "mixed media"-prosjekt og sette inn trenden til TG Cultura e Società i det (fellesskapet i forgårs, bloggen i går, i dag Facebook, i morgen hvem vet), og de ville fosser som gamle menn […]

Spiser mat

Spiser mat

Se på baren ved siden av. "Når du tygger det, smelter sukkeret, fettet smelter, karamellen omslutter peanøttene i et delirium av aromaer som bringer ganen til en nesten ekstatisk opplevelse". Kom igjen, du vet godt at disse tingene ikke kan ha blitt skrevet av oss. De er fra David Kessler, tidligere direktør for Food […]

Fordi jeg er enig i en lov fra ligaen (som lukter raseskille)

Fordi jeg er enig i en lov fra ligaen (som lukter raseskille)

Den regionale loven som i Lombardia "gir kommuner rett til å forby visse virksomheter som er uforenlige med byens utseende og tradisjon" (les: kebab, kinesisk og hurtigmat), gleder Ligaen like godt. Giosuè Frosio, pådriver for lovforslaget, kunngjør stolt at den bevarer identiteten til de historiske sentrene. Her er problemet mitt at […]

Den siste megastjernen

Den siste megastjernen

Don't stop 'til you get enough var åpningslåten til Long Playing som Michael Jackson slo gjennom i '79: "Off the Wall". Dessverre vil han bli husket for mye mer: det store fyrverkerisirkuset som ble provosert av livet hans, førte til det groteskes ytterpunkter av en psyke full av arr. Jeg forstår at for […]

Alle døde i uken av oksen ” men Vissani nei

Alle døde i uken av oksen ” men Vissani nei

1 - Vissani er tilbake med restauranten hver time. Mens "oksen" er "oksen" selv etter timer. 2- Noen ble imidlertid også født. Den blå sløyfen i Dissapore-huset er for Intravino. 3 - Men den mest deprimerende historien var historien om Neda, ansiktet til den iranske revolusjonen. Han ville bli reiseleder. […]

Eataly, 200 Fifth Avenue, New York

Eataly, 200 Fifth Avenue, New York

The New York Times skriver at Oscar Natale Farinetti i går, hvis kjernevirksomhet er å være en veldig millionær med supermarkedet Eataly smak (+ Lurisia vann og drinker + Fontanafredda vin + Le Baladin øl + La Granda kjøtt + Antica Ardenga salami + pasta Pasta produsent fra Gragnano + robiola fra Roccaverano Agrilanga + produkter […]

På Gambero Rosso er det Cuoco Nero-kortet (stengt fra mandag)

På Gambero Rosso er det Cuoco Nero-kortet (stengt fra mandag)

Ved å kjøpe Gambero Rosso finner du anmeldelsen av den romerske restauranten Il Cuoco Nero, som, til tross for bidraget fra en kjent kokk som Maurizio Santin (tidligere Smakens by og Gambero Rosso Channel), stengte på mandag. Når du sier uflaks. Å ha dette klare minnet om Camilla Baresani, forfatter og gastronomisk kritiker av Sole24Ore, som etter å ha flyttet til […]

London identitet - Les uten fordommer

London identitet - Les uten fordommer

Jeg vet at få er av interesse, men å finne noe om Identità London i engelsk presse var ikke en lett oppgave. Jeg mener noe som går utover den forutsigbare sladderen: "Himmelen som italienske divaer lager mat … Den mest stjernede er Iaccarino, komplett med en snuppe kjæreste". Hvem ønsket å få en idé 29. og 30. juni, dager […]