20 adresser for å finne gatemat også i Milano, inkludert panzerotti og asiatiske restauranter, focaccia og taco, panelle og kebab
Med vårens ankomst forbereder håndverksisk iskrem seg på å oppleve en ny intens sesong. Vi påpeker de mest etterlengtede åpningene i 2016 blant isbarer, i alle områder av Italia
Leon Borja, en brasilianer som flyttet til London, er en biker-kokk, det vil si en motorsyklist som lager pølser og hamburgere direkte i sin Harley Davidson
En 35-åring fra Pesaro finner opp sykkelovnen, en omreisende pizzeria på hjul, for å selge pizza i København, Danmark, den europeiske sykkelhovedstaden. Her er historien hans
En ekte gatematrevolusjon har funnet sted i Roma, med gatemat i økende grad hovedpersonen. Her er 50 gatematadresser du ikke bør gå glipp av i hovedstaden
Fra i dag i Firenze italiensk gatemat i den ytre gårdsplassen til Palazzina Reale, annektert til Santa Maria Novella-stasjonen. 8 de nye kioskene, forteller vi deg hva de er
Hunder, våre hunder, etter at de dedikerte lokalene åpnet de siste årene, har nå også en foodtruck alt til seg. Dette er Dog Sweet Dog, en apecar med aktiv hundemat i Milano og omegn
Den dyreste ramen i verden finnes. De serverer den på Koa, en japansk restaurant på Manhattan, og den koster 180 dollar, nesten 160 euro i valutakurs
Etter hver ny rekord relatert til mat, oppsto det kontrovers. Nyttige arrangementer for promotering av et produkt eller ubrukelig matsvinn? Det samme skjedde etter rekorden for den lengste pizzaen i verden satt i Napoli
Trestjerners Michelin-kokken Niko Romito har forvandlet la bomba, en klassisk bakverk, til Bombamisù, en gatemat-tolkning av Tiramisù
Legg igjen en hvilken som helst annen rett eller du som går inn, dette er de 15 beste ostebutikkene i Italia, hvor den sanne nerden føler seg hjemme
Eksklusivt videointervju med Oscar Farinetti. Grunnleggeren av Eataly avliver 7 falske myter som sirkulerer om ham og skapningen hans
Paul McCartney, på ferie med yachten sin, lander i Amalfi for en iskremstopp. På rad som alle andre er det ingen som kjenner ham igjen. Ikke engang en selfie for popbaronetten, som står i kø i varmen akkurat som en vanlig dødelig
Fra i år tilbyr Gelateria Venezia på Ibiza, i tillegg til kjegler og boller, også suvenirbokser av «Aire de Ibiza»: 100 % ren balearisk luft. Et uvanlig ferieminne oppfunnet av iskremprodusenten i Torino Gianluca Pomo
Emanuele Filiberto er i California med sitt nye prosjekt: en fersk pastamatbil, laget sammen med kokken Mirko Paderno
Dissapores rangering av de 100 beste isbarer for håndtverker i 2016-versjonen kommer 20. juli. I mellomtiden, la oss gjennomgå kriteriene for å bli inkludert i rangeringen og bli kjent med Dissapore Gelato Award 2016
Eataly dobler opp i New York: det nye stedet vil være på det nyfødte World Trade Center, som åpner fra kl. 07.00 til 23.00, for å dekke alle tidsluker. Nye forslag til frokost, pizza, taverna og lokale spesialiteter, i tillegg til de vanlige produktene
Gambero Rosso-gatematguiden tildelte Ravioleria Sarpi, i gaten med samme navn, som den beste gatematen i Lombardia. Ravioliene er håndlagde med økologisk mel, frittgående egg og historiens kjøtt Macelleria Sirtori
Alle iskrembutikker bruker de samme budskapene: ekte, håndverksisk iskrem, laget som den en gang var. Så hvorfor i noen isbarer er iskrem behagelig og lett, mens den i andre er feit og tung og etterlater deg tørst i munnen? Slik forsvarer du deg mot copy-paste-meldinger fra isbarer
Hvordan fungerer en iskrembutikk som åpner med 5000 euro? Dette er tilfellet med Crema e Cioccolato-kjeden: vi forklarer hvordan det fungerer for de som lager iskrem og for de som spiser det
En artikkel i National Geographic overskrifter: håndverksisk is finnes ikke. Men er det virkelig slik? Her er hvordan du forstår forskjellene mellom håndverks- og industriis og hvilken prosess som ligger bak
Vi er overveldet av et univers av frekke kokker som trollbinder oss med sin verden av designerpanner, lystige sauser, oppriktige antrekk eller helt svarte uniformer. Derfor er det normalt at det er en økning i antallet som ikke er fornøyd med å bare «se» eller fortelle om mat, men som gjerne vil oppleve det på egenhånd. Det vil si å åpne en […]
Dagens smakstest er dedikert til urtete. Hvilken er best? Konkurrentene er: La via del tea, den botaniske hagen til berici, Valverbe, altromercato, realtea, clipper, yogi te, pukka. Prisklassen er mellom 2,40 euro og 4,70 euro
Vi dro rundt i Genova på jakt etter den beste stekte maten, fra den eldste til den mest trendy for å finne den beste fiskepakken. Her er vår rangering
Det Oscar Farinetti kalte «den østligste butikken i Italia» åpnet i Trieste. Her er de første bildene og en presentasjon av Eataly Trieste
Sant'Agata i Catania er den tredje festivalen i verden: 5 dager og en og en halv million mennesker. I tillegg til prosesjonen kan gatemat ikke mangle: hestekjøtt, arancini og desserter
En byinstitusjon som Borgiattino, ostenes konge i 90 år, stenger i Torino. Avslutning er berammet til 18. juni
Dagens smaksprøve er dedikert til sjokoladepåskeegg fra de beste håndverkerne i Torino: hvilket er det beste merket? Konkurrentene er: Peyrano, Venchi, Guido Castagna, Strglio, Domori og Guido Gobino
Slik ser den italienske iskremscenen ut i 2017, med de mest etterlengtede nyåpningene og dessverre noen stenginger
Gatemat må forbli på gaten, ikke bare på messen. Gratis matbiler, gi tillatelser og autorisasjoner lettere. Bare på denne måten vil gatemat få et langt liv i Italia
Tirsdag 18 (plasseringer fra nummer 100 til 51), onsdag 19 (plasseringer fra nummer 50 til 11) og torsdag 20. juli (plasseringer fra nummer 10 til 1) vil vi publisere rangeringen av de 100 beste italienske håndverker-isbarene i Dissapore. I mellomtiden er Andrea Soban årets iskremprodusent 2017
I Palermo, men også i andre områder på Sicilia, er det en vane å starte dagen med en uvanlig frokost: stekt, knasende og krydret kalvekjøtt som selges på gaten av frittolari i papirkongler: De er frittolen
De 100 beste iskrembarene i 2017 av Dissapore. Den etterlengtede årlige rangeringen er tilbake, i dag oppdager vi topp ti, det er isbarene som inntar posisjonene fra nummer 10 til nummer 1
På den nylige Sherbeth-festivalen i Palermo så vi de beste italienske iskremprodusentene på jobb, og nå sporer vi identiteten deres, og forteller hvem de er og hva de synes
Ta to selvbetjente etablissementer nesten tusen kilometer unna. Plasser den ene ved sjøen ved Napolibukten med utsikt over Vesuv, og den andre på de Emilianske Apenninene blant bøk- og kastanjetrærne. Den første fokuserer på vannmat med fisk og krepsdyr i forgrunnen, den andre på en landbasert, frodig og […]
Å ja, kjære gjenoppdagede lesere, i dag er til og med forfatteren tvunget til å heie på Kim Yong-il, den mest enorme diktatoren i omløp. For å få pizza slik Gud befaler, sendte helten vår kokkene sine på et spesielt oppdrag for å stjele deres mest intime hemmeligheter og overføre dem til Korea i […]
Vi smakte en forhåndsvisning av den nye McDonald's-sandwichen, på mystisk vis kalt C.B.O. Smaksnotater følger. (Ikke tenk dårlig, vi er ikke revet med hvem som vet hva personlighetskonflikter er. Det er bare det at vi villig ofrer oss for deg). Ingredienser: kylling, bacon, "crunchy" løk. Sprø? Utbetaling: "Den perfekte blandingen". Foto / sandwich matchende micheldouglas indeks: 1,3. (filmsitat, som […]
Freedhome, butikken i Torino som selger mat og andre produkter laget i italienske fengsler, feirer sin første bursdag med åpen dag. Her er de veldig gode produktene han selger, å kjøpe dem er mer en god gjerning enn en god gjerning
Etter å aldri ha blitt invitert på middag på en underjordisk restaurant, er det vanskelig for meg å fortelle deg hvordan det går med disse tingene. Ringer din dyptgående venn deg, lurte han på, gourmetskribenten, Camillo Langone? Dette vil jeg ha en tendens til å utelukke. For i går, uten å ringe meg, fortalte Camillo Langone selv om sin ekstreme opplevelse i avisen: middag på en hemmelig restaurant (også kjent som […]
Hvor kan jeg ta eksen min for å vinne ham tilbake? Jeg kommer til Roma for en kort stund og vil gjerne ta ham med ut på middag. Han er journalist, han hater pretensiøse restauranter. Kan du finne meg noe annet, så lenge du spiser godt? Hjelp meg vær så snill. Dette er e-posten fra en venn som bor i Los Angeles, som kom for en liten stund siden […]