Innholdsfortegnelse:

Scugnizzo i Torino, anmeldelse: 90-tallet med pizza vil aldri ta slutt
Scugnizzo i Torino, anmeldelse: 90-tallet med pizza vil aldri ta slutt

Video: Scugnizzo i Torino, anmeldelse: 90-tallet med pizza vil aldri ta slutt

Video: Scugnizzo i Torino, anmeldelse: 90-tallet med pizza vil aldri ta slutt
Video: Piccolo Coro dell'Antoniano - Torero Camomillo (cartoon) - 10° Zecchino d'Oro 2024, Mars
Anonim

De Urchin er en av de første pizzeriaene i napolitansk stil i Torino: født i 1973, kan den derfor skilte med nesten femti års aktivitet. Det ligger i Corso San Maurizio, i utkanten av universitetsområdet, et sted som inntil nylig ikke var akkurat sentralt, men som nå befinner seg midt i neo-movida, det i det gentrifiserende Vanchiglia-distriktet.

pizzeria scugnizzo Torino
pizzeria scugnizzo Torino

Lo Scugnizzo ser imidlertid ut til å ha holdt seg med et tradisjonelt konsept fra det tjuende århundre om en napolitansk pizzeria: for kamp, for store grupper og med en god munn. Femti sitteplasser inne (i et miljø prisverdig blottet for folkloristisk søppel), åtti på uteområdet, som i tider med pandemisk nødvendighet strekker seg til bygningens inngangsparti.

Scugnizzo-menyen

pizzeri scugnizzo torino
pizzeri scugnizzo torino
pizzeri scugnizzo torino
pizzeri scugnizzo torino

Meny dominert av pizza: i tillegg til de 31 forslagene (med et alternativ mellom tradisjonell matlaging og i pannen), er det lite annet, noen farinata, noen focaccia, noen skjærebrett, noen salater og noen retter. Margheritas førstepris på 7 euro, alle de andre inneholdt innenfor 10 euro, med et par innsatser på 12. Det du legger merke til er mangelen på noen veldig klassiske, nå inkludert i standardutstyret til utviklede napolitanske pizzeriaer, for eksempel Cosacca eller Mastunicola, men så merker jeg at det ikke en gang er Marinara! På den annen side mangler det ikke på forslag presset til grensene av kitsch, med rikelig fyll og som presser mye på den grådige/svinesiden.

Drikkesiden er virkelig mager: tre industriøl og litt vin kastet. Ikke at du forventer et originalt eller håndverksmessig forslag fra et mainstream-sted som dette, men i det minste litt mer valg.

Pizzaene til Scugnizzo

Bilde
Bilde

Farinataen - vanligvis fordelt på forretter her i Torino - er mislykket fordi den er for tykk, og følgelig forblir rå inni.

Et kjennetegn ved Scugnizzo-pizzaer som umiddelbart fanger øyet, generelt sett, er at de er stygge: selv de med mange ingredienser, spesielt de med mange ingredienser, som danner uordnet og knapt forskjellig virvar. Et annet vanlig trekk er et matlagingsproblem på bunnen: mens gesimsen er svidd flere steder, forblir basen ofte hvit eller knapt gyllen - kanskje også på grunn av det tunge og fuktige pålegget - selv om den ekstreme tynnheten i det minste ikke gjør det ufordøyelig.

Tross alt forsvarer margherita seg selv, og til og med feil Doc er ikke dårlig: og selvfølgelig er det en hyllest - ikke erklært, men veldig tydelig - til feil Margherita av Franco Pepe, med utgangspunkt i navnet og slutter med komposisjonen, den eneste forskjellen er at kremene av basilikum og tomat legges i dråper i stedet for strimler. Vakker å se på også, balansert i smak.

Bilde
Bilde
Bilde
Bilde

Vesuv, langt fra delikat, er også vellykket om ikke i estetikk i det minste i smak: på en margherita-bunn er tilsatt nduja, bøffel ricottakrem, gul confitert tomat: toppingen er så sjenerøs at skiven ikke gir ikke engang en illusjon av holder opp, den er allerede beseiret.

Pølse og brokkoli ser ut til å være svært lite i grønnsaker, som på den annen side føles rett på smak, ikke dekket heller forsterket av røkt provola. Onkel Scrooge (på en margherita, pølse, røkt ost, løk, paprika base) er en av de som antyder at et par færre ingredienser ville vært mer fordelaktig enn skadelig. Parmigiana 2.0 er virkelig en katastrofe: bortsett fra tilstedeværelsen av kokt skinke (i parmigiana?), Bortsett fra en oransje tomatkrem som et gresskar, er ikke auberginene stekt, og de er også rå.

pizzeri scugnizzo torino
pizzeri scugnizzo torino

Mening

pizzeriaer

Billig og populær pizzeria, med 15 euro kan du spise og drikke. Perfekt for store grupper og med en god munn, ser den ut til å ha holdt seg noe forankret til en 90-tallsoppfatning av pizza, som fokuserer mer på overflod og grådige ingredienser.

PRO

Vennlig og rask service, selv når timen er på topp og kaos blir vanskelig å håndtere

IMOT

Pizzaer med overdreven og forvirrende ingredienser, ser ut til å fokusere mer på kvantitet enn kvalitet

DISSAPORE STEMME: 5,5 / 10 GJENNOMSNITTLIG BRUKERS STEMME:

Urchin; Torino
Urchin; Torino

Urchin

Scugnizzo, Corso San Maurizio, 34 / B, 10124 Torino, Torino TO, Italia

+39 011 8390312

Gjennomsnittspris: 10 - 15 €

GÅ TIL LOKALARKET Feil info? KONTAKT OSS

Anbefalt: