Innholdsfortegnelse:
Video: Scugnizzo i Torino, anmeldelse: 90-tallet med pizza vil aldri ta slutt
2024 Forfatter: Cody Thornton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 12:42
De Urchin er en av de første pizzeriaene i napolitansk stil i Torino: født i 1973, kan den derfor skilte med nesten femti års aktivitet. Det ligger i Corso San Maurizio, i utkanten av universitetsområdet, et sted som inntil nylig ikke var akkurat sentralt, men som nå befinner seg midt i neo-movida, det i det gentrifiserende Vanchiglia-distriktet.
Lo Scugnizzo ser imidlertid ut til å ha holdt seg med et tradisjonelt konsept fra det tjuende århundre om en napolitansk pizzeria: for kamp, for store grupper og med en god munn. Femti sitteplasser inne (i et miljø prisverdig blottet for folkloristisk søppel), åtti på uteområdet, som i tider med pandemisk nødvendighet strekker seg til bygningens inngangsparti.
Scugnizzo-menyen
Meny dominert av pizza: i tillegg til de 31 forslagene (med et alternativ mellom tradisjonell matlaging og i pannen), er det lite annet, noen farinata, noen focaccia, noen skjærebrett, noen salater og noen retter. Margheritas førstepris på 7 euro, alle de andre inneholdt innenfor 10 euro, med et par innsatser på 12. Det du legger merke til er mangelen på noen veldig klassiske, nå inkludert i standardutstyret til utviklede napolitanske pizzeriaer, for eksempel Cosacca eller Mastunicola, men så merker jeg at det ikke en gang er Marinara! På den annen side mangler det ikke på forslag presset til grensene av kitsch, med rikelig fyll og som presser mye på den grådige/svinesiden.
Drikkesiden er virkelig mager: tre industriøl og litt vin kastet. Ikke at du forventer et originalt eller håndverksmessig forslag fra et mainstream-sted som dette, men i det minste litt mer valg.
Pizzaene til Scugnizzo
Farinataen - vanligvis fordelt på forretter her i Torino - er mislykket fordi den er for tykk, og følgelig forblir rå inni.
Et kjennetegn ved Scugnizzo-pizzaer som umiddelbart fanger øyet, generelt sett, er at de er stygge: selv de med mange ingredienser, spesielt de med mange ingredienser, som danner uordnet og knapt forskjellig virvar. Et annet vanlig trekk er et matlagingsproblem på bunnen: mens gesimsen er svidd flere steder, forblir basen ofte hvit eller knapt gyllen - kanskje også på grunn av det tunge og fuktige pålegget - selv om den ekstreme tynnheten i det minste ikke gjør det ufordøyelig.
Tross alt forsvarer margherita seg selv, og til og med feil Doc er ikke dårlig: og selvfølgelig er det en hyllest - ikke erklært, men veldig tydelig - til feil Margherita av Franco Pepe, med utgangspunkt i navnet og slutter med komposisjonen, den eneste forskjellen er at kremene av basilikum og tomat legges i dråper i stedet for strimler. Vakker å se på også, balansert i smak.
Vesuv, langt fra delikat, er også vellykket om ikke i estetikk i det minste i smak: på en margherita-bunn er tilsatt nduja, bøffel ricottakrem, gul confitert tomat: toppingen er så sjenerøs at skiven ikke gir ikke engang en illusjon av holder opp, den er allerede beseiret.
Pølse og brokkoli ser ut til å være svært lite i grønnsaker, som på den annen side føles rett på smak, ikke dekket heller forsterket av røkt provola. Onkel Scrooge (på en margherita, pølse, røkt ost, løk, paprika base) er en av de som antyder at et par færre ingredienser ville vært mer fordelaktig enn skadelig. Parmigiana 2.0 er virkelig en katastrofe: bortsett fra tilstedeværelsen av kokt skinke (i parmigiana?), Bortsett fra en oransje tomatkrem som et gresskar, er ikke auberginene stekt, og de er også rå.
Mening
pizzeriaer
Billig og populær pizzeria, med 15 euro kan du spise og drikke. Perfekt for store grupper og med en god munn, ser den ut til å ha holdt seg noe forankret til en 90-tallsoppfatning av pizza, som fokuserer mer på overflod og grådige ingredienser.
PRO
Vennlig og rask service, selv når timen er på topp og kaos blir vanskelig å håndtere
IMOT
Pizzaer med overdreven og forvirrende ingredienser, ser ut til å fokusere mer på kvantitet enn kvalitet
DISSAPORE STEMME: 5,5 / 10 GJENNOMSNITTLIG BRUKERS STEMME:
Urchin
Scugnizzo, Corso San Maurizio, 34 / B, 10124 Torino, Torino TO, Italia
+39 011 8390312
Gjennomsnittspris: 10 - 15 €
GÅ TIL LOKALARKET Feil info? KONTAKT OSS
Anbefalt:
Uken med rasisme som aldri tar slutt (de gjør store runder for så å komme tilbake)
1 - Ufordøyelige ord som vi sier av vane eller gjentar av latskap. Men så oppdager vi at vi hater dem når andre sier dem. Denne uken spurte vi deg hvilke ord du vil slutte å bruke i 2010. 2 - "Når du har mongolske barn er det bedre å være hjemme". Visse rasisme […]
Spør deg aldri hvordan kyllingburgere lages. Aldri
Hvordan lages kyllingburgere? Lett, du skyver høna som fremdeles er i live mellom tannhjulene til det helvetes maskineriet og han plukker den, skreller, bein, klipper og hogger. Den fortsatt varme kyllingen kommer ut av et rør mens bein, skinn og fjær renner ut… naaah, glem det. Denne videoen er ikke noe for ryggradsløs gastrofighetti […]
Mens jeg mobber meg med at jeg har visse ting, uff, aldri, aldri: grillbåten
Hvis du som meg er ivrige fiskere som er ivrige etter å tilberede byttet ditt, har jeg to nyheter, en god og den andre mindre. Ok, den gode først, du trenger ikke gå hjem for å gjøre det lenger. Den andre nyheten er at sannsynligvis, å kjøpe dette fantastiske eksemplet på grillmatbåt, en rund båt med paraply, roterende grill i midten og kjøleskap for […]
Ting som alle ser ut til å like og som jeg, uff, aldri, aldri
De gustobus non est disputandum. En logg-splittende (og gonader) formulering som jeg alltid har bestridt. Den lar deg snakke stygt om en Michael Mann-film, et maleri av Caravaggio eller en pasta allo scoglio. Eller å si «jeg hører på litt av hvert, jeg har ikke en favorittsjanger». Likevel oppdager jeg at den progressive […]
Jägermeister vil bli distribuert av Gruppo Montenegro, slutt å samarbeide med Campari
Jägermeister har bestemt seg for å si nok til samarbeidet med Campari: Fra nå av vil det bli distribuert i Italia av Gruppo Montenegro