Matlevering 2021: trenden er sunn, grønnsaker vokser
Matlevering 2021: trenden er sunn, grønnsaker vokser

Video: Matlevering 2021: trenden er sunn, grønnsaker vokser

Video: Matlevering 2021: trenden er sunn, grønnsaker vokser
Video: Самая дешевая отдельная комната в японском спальном поезде 😴🛏 12-часовая поездка от вокзала Токио 2024, Mars
Anonim

Just Eat har bestemt seg for å avsløre dataene angående Matlevering 2021: mat skiller seg ut blant trendene sunt, sunne og supermat, med en tydelig vekst av veg. Og dette spesielt etter ferien.

Stikkordet for 2021 ser ut til å være "sunn matlaging": ifølge Observatory of Bare spis, denne trenden vokser spesielt med hensyn til retter som skal bestilles hjemme.

Flere og flere restauranter har bestemt seg for å følge denne trenden ved å inkludere sunne forslag i menyene sine som også kan bestilles hjemme eller på jobb. Uten å glemme, da, alle de spesialiserte restaurantene opprettet for å møte behovene til forespørselen til sunn mat. I løpet av 2020 har altså restaurantene som har bestemt seg for å tilpasse seg digital matlevering økt, spesielt når det gjelder sunne retter:

  • restauranter spesialisert på vegansk mat: + 158 %
  • poké: + 127 %
  • restauranter med vegetarisk mat: + 77 %
  • salater: + 45 %
  • sunn: + 30 %

Disse var imidlertid i retter mer bestilt fra synspunktet om sunn mat:

  1. Salat skal lages med ingredienser etter eget valg
  2. Poké Bowl med laks
  3. Vegburger (kikerter)
  4. Ris med kylling
  5. Vegetarrett med blandede grønnsaker
  6. Fiskespesialiteter / fiskeretter
  7. Edamame
  8. Kyllingsalat
  9. Hummus
  10. Sentrifuger

Men i tillegg til de mest populære rettene er det også data knyttet til nye mattrender, de med høyest vekst:

  1. vegetarisk: + 127 %
  2. vegansk: + 90 %
  3. poké: + 76 %
  4. sunn matlaging: + 72 %
  5. salater: + 63 %
  6. organisk: + 20 %
  7. glutenfri: + 7 %

I virkeligheten har det i løpet av de siste 6 månedene vært stort sett vegansk å avfolke, og registrerer de høyeste veksttoppene spesielt ved lunsj (+ 153 %). Til middag er det derimot salater (+ 105 %) og vegetariske (+ 95 %) som er mest populære.

Data kommer også angående flere trendy sunne retter å bestille i 2021:

  1. Vegetariske og veganske burgere, spesielt de med quinoa og kikerter
  2. Poké Bowl å komponere
  3. Belgfruktsupper og blandede sesongens grønnsaker
  4. Salater med sesongens grønnsaker
  5. Kikerthummus sammen med ulike retter

Det er også en økende etterspørsel etter retter og sesongbaserte produkter, spesielt de på null kilometer og knyttet til regionale spesialiteter. Blant dem har vi squash, auberginer, tomater, korn og frokostblandinger.

De supermat, det vil si de ingrediensene som kommer fra forskjellige deler av verden og som potensielt er rike på næringsstoffer og nyttige egenskaper. Blant supertrendene i 2021 har vi:

  1. Kikerter, linser og belgfrukter. Blant de mest bestilte rettene er falafel, pakora, farinata, hummus og chana masala, mens på fremmarsj er indisk linsesuppe, linseburgere, daal, veggieburgere, salater, supper, burrito, dorayaki og vegetarisk taco
  2. Quinoa, frokostblandinger og eldgamle korn for å lage burgere, poké, uramaki, kjøttboller, salater og taco
  3. Spinat, avokado og ingefær. Spesielt beregnet for sentrifugerte, ekstrakter, poké, hamburgere, supper, kjøttboller og marinader. Og til avokadoen er det også toast, focaccia og salater
  4. Røde frukter og blåbær. Vi finner dem i salater, tartar, burgere, som et par med fisk og sushi
  5. Chiafrø og hamp. Skal brukes spesielt i poké, bagels, salater med fisk, frukt og nøtter, burgere og kalkun

Just Eat tilbyr da et glimt av sunnere avhengige by:

  1. Roma: vegansk + 400 %, vegetarisk + 300 %, poké + 260 % og salater + 60 %
  2. Trieste: poké + 380 %
  3. Milano: vegansk + 500 %, glutenfri + 190 %, vegetarisk + 90 % og poké + 56 %
  4. Ferrara
  5. Genova: poké + 78 %
  6. Bari: poké + 127 %
  7. Bologna
  8. Torino: salater + 250 %
  9. Brescia
  10. Napoli: poké + 124 %

Men hvem bestiller helsekost? De er hovedsakelig kvinner, og registrerer 63 % mot 36 % av mennene. Det er fremfor alt aldersgruppen mellom 25 og 34 år som bestiller sunn mat (40 %), etterfulgt av 35-44 år (30 %), mens det blant de aller minste 18-24 år er en liten trend (12 %).

Anbefalt: