Hvordan kan jeg forstå tofu og seitan og slutte å føle meg smakløs uten noe
Hvordan kan jeg forstå tofu og seitan og slutte å føle meg smakløs uten noe

Video: Hvordan kan jeg forstå tofu og seitan og slutte å føle meg smakløs uten noe

Video: Hvordan kan jeg forstå tofu og seitan og slutte å føle meg smakløs uten noe
Video: Another Gluten Free Seitan! | Tofu Seitan (Vegan Meat Substitute) 2024, Mars
Anonim

Det er en stor kategori mennesker som føler seg dårlig bare av å høre navnene tōfu og seitan. Hvis du ser nøye etter, vil du også legge merke til store, men sjenerte øyne, en fold i munnvikene, et slags uttrykk for ukjent avsky, blandet med smerte. Straffen kommer fra den vanlige tilstanden de står overfor. Forbrukeren av tofu og seitan, vanligvis vegetarianer eller med et sunt kosthold, prøver å overbevise sin samtalepartner om den fantastiske smaken av disse matvarene.

Jeg er den med store øyne som aldri tør å motsi de trofaste støttespillerne, men tror bestemt at tōfu og seitan er ingenting som blir konsistent, en gummiaktig palliativ skapt for å tygge noe, størknet luft.

Likevel må jeg også sone mine straffer, og for noen uker siden gikk jeg til den andre siden av gjerdet, jeg kastet meg ut i en proteinrik diett. Alternativet til kjøtt, fisk, egg og bresaola er sciapi-tvillingene.

Du vil forstå at når det spises to ganger i uken hvitt kjøtt, to ganger fisk, en gang egg, en gang bresaola, bortsett fra å være uendelig trist, er det åtte måltider som ser uavklart på deg. La oss si at jeg løser fire med bare grønnsaker, to andre med annen fisk, men de to siste? De to sistnevnte havnet i hendene på forskjellige tvillinger.

La oss gå gjennom teorien et øyeblikk, for jeg har for eksempel visst hva de er laget av i noen år.

Grønnsaksspyd, tofu, seitan, grill
Grønnsaksspyd, tofu, seitan, grill
tofu, grill
tofu, grill

Tofu: tōfu er oppnådd fra støping av saften fra soya og den påfølgende pressingen til blokker. Å lage tofu av soya ligner på å lage ost av melk.

Seitan: seitan er en proteinmat laget av myk hvetegluten eller spelt eller khorasan, den er tilberedt og smaksatt i vann med soyasaus (shoyu eller tamari), kombu tang, salt.

De siste ukene har jeg kjent nye butikker, besøkt av tynne mennesker og barn som i 12-årsalderen ennå ikke har møtt salt eller komplekse sukkerarter, mødre leser etikette, single menn med treningsvesker, alternative menn og kvinner, noen åpenbart hipstere, mange ofte bleke. Tvunget av hendelser måtte jeg stikke nesen inn i butikker fulle av havrekli og jeg måtte kjøpe tōfu og seitan.

Produsentene er imidlertid kloke, fordi som i formspillet for barn, endrer de også egenskapene til maten, for å gjøre forbruket mer fantasifullt. Med utsikt over kjøledisken finner du tōfu og seitan naturlig, eller grillet, i terninger, skåret i skiver som forrett, røkt, smaksatt, kremet, i form av en pølse, i form av et hjerte eller til middag. Vestlig eller vanligvis asiatisk tørr tofu, japansk, tusen lag, delikat søt eller sautert, med vill hvitløk, basilikum, krydret tomat, pizzaiola, grillet, tofufileter.

Jeg prøvde å gjøre dem hyggelige, jeg sverger. Jeg spurte støttespillere om oppskrifter, jeg surfet på nettet, jeg eksperimenterte til og med. Resultatet er alltid trist, og den grunnleggende antakelsen på slutten av eksperimentene er at tōfu og seitan er behagelige bare når de legges til noe annet og derfor ender opp med å få smaken av noe annet.

tofu, tiramisu
tofu, tiramisu
Ostekake, tofu
Ostekake, tofu

Blant rådene fra ekspertene er de vanligste.

– Seitan er smakligere enn tōfu (for å leses som: tōfu er en smakløs tyggegummi, seitan har i hvert fall en fjern ettersmak som minner om noe).

- Tōfuen er deilig kuttet i små biter, saltet i en panne og tilsatt salaten (for å lese som: hvis du føler deg trist fordi du spiser salaten, tilsett små firkanter av ingenting, i det minste tygg noe minimalt konsistent).

– Med seitanen får vi en spektakulær ragù, like god som den andre (for å lese som: du har aldri spist en god ragù).

- Jeg lager tōfu grillet og jeg liker det veldig godt (for å lese som: må du sone for en spesiell feil med tōfu?)

- Med tōfuen lager jeg bakt pasta (for å lese som: ser du? Jeg fortalte deg at den er god bare fordi den er dekket med annen mye bedre mat).

– Jeg lager også seitansmørbrød (for å leses som: mellom to brødskiver med mye sennep, eller stekt, papp er også godt).

- Inspirert av orientalsk mat kan du også få mening ut av tōfu (for å lese som: hvis du ikke vet hvordan du skal legge hånden og du knapt kan soya og miso, er du ferdig!)

Sandwich, tofu
Sandwich, tofu
Tofu, fisk
Tofu, fisk

Jeg vet at det blant dere er kongene av vegetarisk mat, så jeg ber dere redde meg. Hvordan kan jeg snu og konvertere? Hvordan kan jeg forstå de gummiaktige flisene og bli en glad flaggbærer av saken?

Eller kanskje jeg finner en skulder å gråte på, som forstår meg, så jeg føler meg mindre alene.

Anbefalt: