Gatematens hevn: hvis jeg vil åpne Apen fra gatemat, må jeg emigrere
Gatematens hevn: hvis jeg vil åpne Apen fra gatemat, må jeg emigrere

Video: Gatematens hevn: hvis jeg vil åpne Apen fra gatemat, må jeg emigrere

Video: Gatematens hevn: hvis jeg vil åpne Apen fra gatemat, må jeg emigrere
Video: Amazing Authentic ice seller, beautiful woman, in THAILAND Street. 2023 2024, Mars
Anonim

Hvem hadde trodd at Piaggio-apen skulle bli et av symbolene på italiensk gatemat? Da jeg var liten, var Apen som en tamarro eller bestefar til baren, absolutt ikke et kult, kult, "fremover" medium.

Kanskje fordi det er et symbol på italiensk stil, eller fordi det er komfortabelt og allsidig, begynner det å dukke opp bier overalt på gaten. Og her blir til og med gatemat et format for meg. Ikke bry deg, hvis vi kan nyte mer, er formater og ideer velkomne.

Som arkitektens Andrea Carletti av Street food Mobile, som designer og leier kjøretøy utstyrt for å produsere og frakte rundt på god mat. Helt siden han hjalp liguriske bønder med å forvandle blåskjell og muskler til smørbrød for å selge på stranden, fortsetter han å gjennomføre vakre initiativ. Han vil også være i London, og under OL vil en av hans Ape Piaggio under merket "Gurmetti" gå rundt i gatene og selge strengt laget i Italia gatemat.

Hvem vet om det vil ha inspirert kokken fra Senigallia Mauro Uliassi, et geni som ble omreisende med Uliassi Street Good, en flaggermus-mobil designet av Mirko Gabellini hvor han tilbereder senegalesisk fish & chips, kyllingvinger og frossen mojito til menneskelige priser.

Alle nedover gaten da. Fra kokkene som går ut i gatene, til svermene av utstyrte bier, til ideelle foreninger som Streetfood.it som samler, under en svært streng håndbok, produsentene og pådriverne av ekte og nesten glemt gatemat.

Demonstrasjon av at kokken ikke bare er vippen i hvitt som kommer ut for å få applausen fra publikum i rommet, men også den som, animert av en sunn lidenskap, gjenoppfinner seg selv og setter Apen i bevegelse i stedet for restauranten, den som velter reglene for sofistikert mat og tar oss tilbake til der det hele startet. For det er nettopp der man ikke kan spøke, at man nødvendigvis må bøye seg for territoriet, klimaet, menneskene, veien. Der det ikke er forskjeller på lomme eller alder.

Ape Piaggio fra Street food Mobile også for Le grand Fooding, i Milano fra i morgen til 5. juli med " Sint hud". Når tokene er forlatt, opplyst av urbrølet, minner noen unge kokker fra andre siden av Alpene og lokalbefolkningen oss på at det kan gjøres, kan du bryte regelen for bordet og stolen og kaste deg på de asfalterte gatene for å forbedre, gjenoppleve eller gjenopplive god mat på veien.

Å tenke på det fikk meg til å ville åpne en ape, faktisk billigere og raskere enn en restaurant. Jeg ringte Andrea Carletti og jeg ble fortalt hvordan jeg skulle gjøre det. Svare: du må gå og bo i et annet land ”.

Her er slag i ansiktet og den triste italienske virkeligheten, Andrea forteller meg at mange prosjekter her er blokkert av den lange byråkratiske prosessen som må gå gjennom handels- og offentlighetskontoret, kjøp av lisensen som omreisende / omreisende, galskap problemer med å plassere kjøretøyet "visse gater er pansrede, bare fordi nabohandlere protesterer".

I London, hvor han allerede er aktiv med prosjektet sitt, er det en helt annen ting "ASL, for eksempel, griper inn for å foreslå forbedringer og kommer tilbake for å sjekke etter 2 uker, det kommer ikke til at du stenger ned øyeblikkelig".

Han er en entusiast, du forstår med en gang. For ikke å miste optimismen tvinges han til å se og planlegge utenfor, USA spesielt. Her er den, flukten gjentar seg.

Dette handler ikke om hjerner (også), men om gatemat og utmerkede prosjekter som ikke er i Italia gyldige alternativer for de som er fulle av ideer og lidenskap, men ikke har økonomisk styrke til å åpne en restaurant.

Anbefalt: