Video: Hva endres med Michelin-guiden Italia 2010? Dine spådommer
2024 Forfatter: Cody Thornton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 12:42
I morgen vil Michelin Italia-guiden 2010 bli utgitt, forut for presentasjonen på Milano-triennalen. Tre stjerner på restauranten Da Vittorio i Brusaporto di Bergamo. To på Met i Venezia, på Pellicano i Porto Ercole, på Mosaic i Ischia, på Antica Corona Reale i Cervere (Cuneo). En ny to stjerner også på Sicilia, kanskje La Madia av Pino Cuttaia. For ekspertene er dette kveldens mest troverdige spådommer. Selv om kontroverser er blant tingene du ikke går glipp av, er her de mest populære. 1) Anonymitet - evne forholdet. Vi vet mye om kritikerne som skriver for aviser (variant: blogg), men hva er bakgrunnen til de angivelige Michelin-ekspertene? Hvordan dømmer vi henne hvis vi ikke vet hvem de er?
2) Den franske fordommen. Det er et overskudd av parochialisme i stemmene, fransk mat og fransk stil råder (luksus, hyggelige steder og pusset service).
3) Den japanske fordommen. Dette er årets nyhet. Paradoksalt. Franskmennene ble forbanna fordi Michelin i den japanske utgaven ga tre stjerner til 11 restauranter, og kronet Tokyo som verdens hovedstad for kjøkken. Siden Paris fortsatt er 10 år, anklager Expressen de røde for å ha orkestrert den fransk-japanske krigen av skumle kommersielle årsaker, og erobret det lukrative markedet til Rising Sun.
4) En anti-moderne guide. Innsatsen som den 48 år gamle Michelin-sjefen Jean-Luc Naret har gjort for å modernisere guiden har ikke vært likt. Siden Famously Anonymous ble kritisert, og fremfor alt landingen på Twitter (her Michelin New York), ansett som uforenlig med inspektørenes anonymitet.
Ett hundre og elleve år etter fødselen, tror du også Michelin er i krise? Eller er det den eneste guiden som virkelig endrer omsetningstallene? Hva er dine spådommer, kommer det nye tre stjerner og andre nyheter?
Bilde: New Yorker
Anbefalt:
Gastrokrati. Hva endres med ankomsten av 5-stjernebevegelsen mellom vegetarianere, pizza og kvittering
Grilliniene som er valgt til parlamentet ankommer Roma som vil at de skal kalles borgere og ikke æres. De kommer og endrer geografien til politikken i byen som lever av politikk. Og det mater politikerne med den utskjelte buvetten til Montecitorio og Palazzo Madama, en kilde til mat- og vinprivilegier som nå har falt i skam. […]
Restauranter: hva endres med Dpcm 14. juli
Hva endres i restauranter med den nye Dpcm av 14. juli, fra resepsjonen i lokalene til buffeer til magasinene i samråd. Og det som gjenstår som før
Restauranter: hva endres med Dpcm fra august
Den offisielle teksten til den nye Dpcm fra august er utgitt angående inneslutningstiltakene for koronaviruset: dette er hva som endres for restauranter og catering generelt
Restauranter: hva endres med Sotegni-dekretet
Hva endres med Mario Draghis Sostegni-dekret, som erstatter Contes "forfriskninger", barer for restauranter
Restauranter og barer: hva endres fra i dag med gjenåpningen innendørs
Med gjenåpning av restauranter og barer innendørs, gjenstår grensen for fire kunder som ikke bor sammen ved bordet: grupper vil ikke kunne komme tilbake for å spise sammen