Video: Il Buonappetito: pokker, vil vi investere i trening i spisestue og kjøkken?
2024 Forfatter: Cody Thornton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 12:42
I går deltok jeg på en veldig vakker ting. Jeg ble invitert til førjulseremonien i San Damiano d'Asti-avdelingen til Istituto Alberghiero Penna. San Damiano d’Asti er en liten by med 8401 sjeler omtrent femten kilometer fra hovedstaden.
Hovedkvarteret til hotellet, her, åpnet for bare syv år siden, men studentene er allerede hundrevis, fordelt på de som studerer matlaging og de som spiser. I går ble de alle pakket inn i den veldig hyggelige Cristallo kino, et av de eldgamle rommene som vet om et Italia som en gang var.
Professorene hadde organisert et slags talkshow der de mest fortjente elevene ble premiert, studentene presenterte sine ulike aktiviteter - en studietur til Spania, en til Frankrike dedikert til kjønnsspørsmål, en poesikonkurranse - noen gjester fra sektoren snakket om deres erfaring, som Elide Mollo, en kokk i ett stykke på Centro di Priocca.
På et par timer så jeg veldig kompetente lærere, smarte og "moderne", motiverte gutter, en kompetent rektor, en veldig verdig struktur, et godt forberedt territorium: på fredag, et skritt unna instituttet, renoverte Foro Boario og libations vil bli innviet elevene vil bli forberedt.
Derimot.
Men det er mange ting som er feil. Programmet inkluderer kun fire timer trening per uke, og det er få. På kjøkkenet er verktøyene på et minimum, det er mange av verktøyene som dagens barn bør lære seg å bruke. Rektor driver denne og andre skoler, fordi det er mangel på ledere. Generelt er ressursene for få.
Og vi er i Piemonte, nær Asti, i et av de mest egnede områdene for catering og gjestfrihet på planeten.
Men jeg sier, på bekostning av å være frekke, ønsker vi å investere det den fortjener i trening?
Det er ingen politiker som ikke sier at det italienske kjøkkenet er flagget vårt og da har ikke hotelleierne en roner for seks hundre elever, en rektor må sprette fra et sted til et annet som en klinkekule og lærerne klarer seg.
Minister Martina som bringer italiensk mat til utlandet med "smakens ambassadører" bør snakke med sin kollega Fedeli om utdanning: ellers i verden, om en generasjon, vil det ikke være noe mer å komme med.
Anbefalt:
Kjøkken uten restaurant: hva er mørke kjøkken, ankom Milano
Begrepet mørkt kjøkken eller pop-up kjøkken betyr kjøkken uten restaurant. De er aktiviteter som leverer ferdigretter kun hjemme. De har ikke et rom med bord hvor de kan sette seg ned for å spise, kunder kan ikke komme innom for å hente bestillingen og det er ingen kokk som kommer for å lage mat hjemme. Jeg er […]
Spesielle restauranter - Hemmelighetene til Casa Perbellini hvor spisestue og kjøkken eksisterer i samme rom
Beklager hvis jeg har det travelt med å introdusere Giancarlo Perbellini for de som ikke kjenner ham, grunnen er at dette ikke er så mye et innlegg om ham som det handler om Casa Perbellini, den syvende klubben i hans konstellasjon - seks i Verona og en i Hong Kong - for alle sjangre og mål. Ung kokk, arving til en […]
Honning: EU vil investere 11 % mer i treårsperioden 2020/2022
EU vil investere i honningproduksjon, 11 % mer enn de tre foregående årene
Napoli: Kraft-Heinz vil investere i forskning på spedbarnsernæring ved Ceinge
Kraft-Heinz har bestemt seg for å investere i Napoli på Ceinge. Vitenskapelig forskning vil fokusere på spedbarnsernæring
Sanremo 2021 uten offentlig (trening): 1 million mindre for restauranter ifølge Fipe
Hva betyr det å organisere Sanremo 2021 uten offentlig trening? Ifølge Fipe 1 million euro mindre for restauranter