Video: Supermarkeder: salaten er høstet fersk fra hagen
2024 Forfatter: Cody Thornton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 12:42
Nå vet vi alt om fôrsøking, leting etter urter, sopp og ville røtter i udyrket natur. Det var blant våre 10 ord å vite for å være gastronomisk relevant i 2015, og i noen måneder i Italia har det til og med vært kurs.
Veldig bra, det kommer godt med om kort tid, når vi samler inn salat, tomater, paprika og mer i supermarkedshagen før du går til kassen.
Hva snakker vi om? Av den første vertikale mikrofarmen for grønnsaker som dukket opp for noen dager siden i noen salgssteder til den tyske supermarkedskjeden Metro.
Den heter Krauter-Garten, den er utviklet av startupen Infarm, som spesialiserer seg på grønnsakshager for supermarkeder.
Utseendet til Krauter-Garten minner om både et lite drivhus og en vertikal grønnsakshage; takket være et system med led-lys regulert ad hoc for plantehelse, og til hydrokulturmetoden (en dyrkingsteknikk ut av bakken, som erstatter jorden med en leireaktig forbindelse vannet med en løsning rik på mineralsalter), for nå er det mulig å få tak i grønnsaker, medisin- og hageplanter.
De større grønnsakene kommer også snart, fra tomater til paprika.
Dette er et eksperimentelt prosjekt som den tyske startupen har til hensikt å utvide de kommende månedene til hoteller og restauranter med mål om å «redusere svinn» og tilby «veldig ferske» produkter.
Anbefalt:
Fersk fisk? Veldig fersk, så fersk at det er ulovlig
Kanskje ikke alle vet at rå fisk når den er fersk, det vil si nettopp fanget, er ulovlig. Jeg mener, å gå på restauranten for å spise en tunfisktartare, en sverdfiskcarpaccio, marinert ansjos eller sushi, spør vi og forventer at fisken er fersk. I tilfelle at, blir besvart av restauratøren "Selvfølgelig, […]
Høst 2019: druehøsten har begynt, den første haugen høstet på Sicilia
2019-høsten har offisielt begynt: druehøsten har startet på Sicilia, hvor den første klasen med druer for denne sesongen ble plukket
Ta fibrene fra salaten: ticsene til det moderne bakeriet ifølge Gianluca Fonsato
Blir vi lei av alveolene, av ticsene til moderne bakeri, av tilbakekomsten til fortiden? Gianluca Fonsato vil at vi skal revurdere brødets moderne tidsalder (og dets "beryktede" hvite smørbrød)
Supermarkeder: protester starter over salg av kokosnøtter høstet av trente aper
Supermarkedskjeder har skapt misnøye blant dyrevelferdsorganisasjoner over salg av kokosnøtter høstet fra trente aper
Cæsarsalat: hvor kommer navnet på den meksikanske salaten fra
Cæsarsalat: Hvor kommer navnet på den meksikanske salaten fra? Spørsmålet som ble stilt i går til Hvem vil bli millionær, trigger nysgjerrigheten på nettet