Supermarkeder: salaten er høstet fersk fra hagen
Supermarkeder: salaten er høstet fersk fra hagen

Video: Supermarkeder: salaten er høstet fersk fra hagen

Video: Supermarkeder: salaten er høstet fersk fra hagen
Video: Frisk nektarin salat med parmaskinke, pistagenødder og mynte 2024, Mars
Anonim

Nå vet vi alt om fôrsøking, leting etter urter, sopp og ville røtter i udyrket natur. Det var blant våre 10 ord å vite for å være gastronomisk relevant i 2015, og i noen måneder i Italia har det til og med vært kurs.

Veldig bra, det kommer godt med om kort tid, når vi samler inn salat, tomater, paprika og mer i supermarkedshagen før du går til kassen.

Hva snakker vi om? Av den første vertikale mikrofarmen for grønnsaker som dukket opp for noen dager siden i noen salgssteder til den tyske supermarkedskjeden Metro.

Den heter Krauter-Garten, den er utviklet av startupen Infarm, som spesialiserer seg på grønnsakshager for supermarkeder.

infarm krauter garten
infarm krauter garten

Utseendet til Krauter-Garten minner om både et lite drivhus og en vertikal grønnsakshage; takket være et system med led-lys regulert ad hoc for plantehelse, og til hydrokulturmetoden (en dyrkingsteknikk ut av bakken, som erstatter jorden med en leireaktig forbindelse vannet med en løsning rik på mineralsalter), for nå er det mulig å få tak i grønnsaker, medisin- og hageplanter.

De større grønnsakene kommer også snart, fra tomater til paprika.

Dette er et eksperimentelt prosjekt som den tyske startupen har til hensikt å utvide de kommende månedene til hoteller og restauranter med mål om å «redusere svinn» og tilby «veldig ferske» produkter.

Anbefalt: