Innholdsfortegnelse:
- INNHOLD
- KRITERIER
- # 5 Pangrì, rustikke brødpinner - Mulino Bianco
- # 3 Grangrissì - Coop
- # 3 Fornarelli - GrissinBon
- # 2 Dyrefettfrie brødpinner - Roberto
- # 1 I Rustici - Valledoro
- HVA DU LÆRER AV DENNE SMAKETESTEN
Video: Brødpinner: Smaksprøve
2024 Forfatter: Cody Thornton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 12:42
Rekk opp hånden hvis du ikke har en pakke med brødpinner klar for enhver nødsituasjon, fra brødet vi glemte å kjøpe til den plutselige sløvheten som angriper oss foran TV-en.
Den nouvelle vague av brød pinner titter frem fra hyllene til supermarkeder (ja, det er en) han vil ha dem forstørret, lik kjeks, med store saltkorn på overflaten. Til og med lik brød, som "rustici" med det karakteristiske sentrale snittet.
Noen produkter med tradisjonelle dimensjoner motstår (dessverre motstår bruk av palmeolje også), mens aromaene og variantene av mel som brukes endres.
Ok, men hva er det beste produktet?
La oss finne ut av det i Smaksprøve av idag.
INNHOLD
- Grangrissì | Coop
- Fornarelli | Grissinbon
- Pangrì | Mulino Bianco, Barilla
- Dyrefettfrie brødpinner - Roberto
- The Rustikk | Valledoro
KRITERIER
Utseende
Smak.
Testen ble utført blindt; i tillegg til å være subjektiv, er dommen åpen for offentlig hån.
# 5 Pangrì, rustikke brødpinner - Mulino Bianco
'0' type brødpinner. Ingredienser: mykt hvetemel av typen '0', palmeolje, gjær, salt, bygg og maismaltekstrakt. Den kan inneholde spor av: nøtter, melk, sesam, soya og egg.
Barilla G. e R. Fratelli spa, hovedkvarter i Parma, via Mantova 166. Produsert i Rubbiano di Solignano (PR)-anlegget, via Veneto 8
Mulino Bianco trenger ingen introduksjon, brødet/brødpinnen til Barilla-konsernet som spesialiserer seg på frokoster produseres i provinsen Parma, men ikke i det sentrale anlegget.
– Dømmekraft: brødpinner ikke brødpinner, produktet som mer enn noen annen kommer i nærheten av brød. De er ideelle for å ha noe substansielt å bite i, det er synd at den instinktive kombinasjonen er nettopp med brød, ikke med andre brødpinner, og uten den åpenbare friskheten er sammenligningen ulik.
- Emballasje: Individuelle brødpinner innelukket i en pose dekorert i henhold til Mulino Bianco-stilen
- Utseende: kort og tettsittende, den bredeste av partiet, med et kutt i midten og polert farge fra matlaging på sidene
- Smak: det er mye å tygge på gitt bredden. Så mye at det på et visst tidspunkt nesten ser ut til å bite i gammelt brød
- Pris: 1, 18 € - 300 gr.
- Kort oppsummert: pilk
STEMME: 6
# 3 Grangrissì - Coop
Ingredienser: mykt hvetemel av typen '0', olivenolje 6,5 %, livetio, jodisert salt (salt, kaliumjodat 0,07 %), naturlige smaker. Det kan inneholde spor av soya.
Produsert for Coop Italia S. C., Casalecchio di Reno (BO); via del Lavoro 6-8 fra GRISSIN BON spa, i anlegget til S. Ilario d’Enza (RE), via Pacinotti 4
– Dømmekraft: samme ingredienser, samme produsent og, inntil det motsatte er bevist, samme produkt. Grafikk og pris endres, men ingen steder i smakingen får man inntrykk av å bite i gammelt brød, sannsynligvis takket være bruken av olivenolje
- Emballasje: seks individuelle pakker (med stativ) satt inn i en pose med en Coop-merket tristanzuola-grafikk (visualiteten til Fior Fiore-linjen er mye bedre)
- Utseende: middels lengde, lik bredden, med et kutt i midten, veldig lys farge
- Smak: personlig, i den positive betydningen av ordet, er det alltid mye "pasta" å bite i
- Pris: 0, 99 € - 300 gr
- Kort oppsummert: billig
- STEMME: 6 og 1/2
# 3 Fornarelli - GrissinBon
Kilde til jod 30% RDA. '0' type brødpinner med 6,5 % olivenolje. Ingredienser: mykt hvetemel av typen '0', olivenolje 6,5 %, presal * ioate salt (salt, kaliumjodat 0,07 %), gjærkrem, naturlige smaker
Produsert av Grissin Bon spa, via A. Pacinotti 4, 42049, S. Ilario d’Enza RE
Grissin Bon, født som et selskap som spesialiserer seg på bakeriprodukter, gjorde seg bemerket med lanseringen av Fagolosi, brødpinner med grovsaltkorn på overflaten (nå tilgjengelig i seks forskjellige varianter) snart etterlignet av konkurrentene
– Dømmekraft: et større produkt ville risikere å fremkalle smaken av gammelt brød, som i tilfellet med Pangrì. Disse Fornarelli, på den annen side, hjulpet av bruk av olivenolje, skiller seg ut i den rustikke smaken som er lovet på pakken og vedlikeholdt.
- Emballasje: seks individuelle pakker (med stativ) plassert i en ren grafisk pose.
- Utseende: middels lengde, lik bredden, med et kutt i midten, veldig lys farge
- Smak: det rustikke aspektet råder, en smaksnote som følger med og skiller disse brødpinnene fra de andre utfordrerne
- Pris: 1, 40 € - 300 gr.
- Kort oppsummert: alternativ
- STEMME: 6 og 1/2
# 2 Dyrefettfrie brødpinner - Roberto
'0' type brødpinner med palmeolje. Ingredienser: mykt hvetemel type '0', palmeolje (2,9%), byggmalt, gjær, sukker, salt, emulgator: mono- og diacetylvinsyreestere av mono- og diglyserider av fettsyrer, antioksidant: rosmarinekstrakt. Den kan inneholde spor av sesamfrø.
Roberto Industria Alimentare srl, via dei Colli 145, Susegana (TV)
For femti år siden, et enkelt forstadsbakeri. I dag er det en liten industri, nesten et enkelt produkt, nært knyttet til suksessen til breadsticks som tilbys i 14 forskjellige versjoner. I noen år nå har Roberto kombinert brødpinner med ulike typer brød og snacks.
– Dømmekraft: som du forventer at brødpinnene skal være, smakfulle, uten overflødig, et verdig akkompagnement til kjøtt og ost. Uten animalsk fett sikter de definitivt mot det veganske markedet
- Emballasje: fire individuelle pakker pakket inn i en pappeske
- Utseende: lange og tynne brødpinner med lys farge
- Smak: duftende og lette, de er verdsatt for fraværet av utskeielser
- Pris: € 1,65 - 250 gr
- Kort oppsummert: allsidighet i tradisjon
STEMME: 7 (ett poeng mindre for bruk av palmeolje)
# 1 I Rustici - Valledoro
'0' type brødpinner med solsikkeolje. Ingredienser: mykt hvetemel type '0', solsikkeolje (5%), maltet byggmel, gjær, salt. Det kan inneholde spor av sesam.
Valledoro spa, via Galvaligi, Brescia
En utviklet familieovn i selskapet som opprettholder målet om kvalitet takket være bruk av utvalgte kornprodukter og fravær av animalsk fett. Hele produktutvalget er laget uten palmeolje, erstattet av extra virgin oliven- eller solsikkeolje.
– Dømmekraft: det beste av partiet for smaken, for ingrediensene som brukes, fordi de ikke produserer den klassiske snerpende effekten som "tiltaler" ganen
- Emballasje: seks individuelle pakker plassert i en konvolutt med minimal grafikk med retroreferanser
- Utseende: lang og tynn med den karakteristiske sentralskårede, polerte fargen
- Smak: rent og behagelig for ganen.
- Pris: € 1, 60 - 300 gr
– Kort sagt: den beste
- STEMME: 7/8
HVA DU LÆRER AV DENNE SMAKETESTEN
Brødpinner i tradisjonell størrelse sjonglerer fortsatt godt både hvis de er knuste som de er og som tilbehør til annen mat. Versjonene med en mer rustikk smak gjør det bra. Mens de såkalte "rustici", det vil si brødpinnene som i størrelse, tekstur og smak er nærmere brød, viser fortsatt noen problemer.
Anbefalt:
Hjemmelaget brød: Renato Boscos brødpinner med resirkulert surdeig
Vi lever i en verden uten surdeig (surdeig er en blanding av vann og mel med et aktiveringsmiddel som inneholder enkle sukkerarter, for eksempel et eple eller honning). Det er to unnskyldninger, den første er tid. Jeg ser folk, jeg gjør ting, jeg burde også jobbe, jeg er ingen baker. I stedet er surdeigen et spørsmål om 5 minutter […]
Hjemmelagde brødpinner: 5 feil å unngå
Selv de av dere, som meg, som baker lite brød, har kanskje en gang i livet tenkt på å prøve seg på en enkel og enkel ting. For eksempel med brødpinner, som er abc av hevet deig tilberedt i ovnen. Selvfølgelig er jeg ikke fri for tabber som, i stedet for å få deg til å få sprø, luftige og "pany" pinner (vi er […]
Brødpinner trukket tilbake fra supermarkeder på grunn av risiko for sennep i spor
Supermarkedene Auchan, Simply, Carrefour og Coop (kun kooperativene SAIT og Coop Centro Italia) har trukket tilbake noen partier med forurensede brødpinner
Økologiske rustikke brødpinner av In ’ s Mercato: tilbakekalling for kjemisk risiko
Tilbakekalling på nettstedet Salute.gov: flere partier av In's Mercato økologiske rustikke brødpinner har blitt trukket tilbake fra markedet på grunn av en kjemisk risiko
7-korns brødpinner I Ferraresi fra Antico Forno della Romagna: tilbakekalling på grunn av kjemisk risiko
Ny tilbakekalling på nettstedet Salute.gov: noen partier av I Ferraresi 7 kornbrødpinner fra Antico Forno della Romagna har blitt trukket tilbake fra markedet på grunn av en kjemisk risiko