Video: 90 år og ikke føle dem: hvor skal du spise sandwichen i Torino
2024 Forfatter: Cody Thornton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 12:42
Vi Torino, merkelige og stolte mennesker i byen vår til et punkt av paroksisme, i dag feirer vi monsù smørbrød. Nitti år siden eksisterte ikke den likebenede trekanten av mykt brød som skal fylles etter eget ønske.
Men siden januar 1926, siden den ble oppfunnet på bakrommet til Mulassano kaffe av piazza Castello i Torino, har han kommet langt.
Angela og Onorino Nebiolo, som emigrerte til New York på jakt etter formue, kommer tilbake og kjøper lokalhistorikeren fra Mulassano-familien som investerer godt 300 tusen lire.
Fra Amerika kommer de med den djevelske oppfinnelsen, en av de aller første brødristerne, men ideen om å bruke det myke brødet til toasten i en varm og sprø bolle, forsiktig fjerne skorpen fra hver skive for å tillate mykere og lettere biter, som det er bare dem.
De første ingrediensene er smør og ansjos.
"Pausen", sagt i amerikansk stil, serveres, men smørbrødet er ikke nok til å bli den sultknuseren som aperitiffen i Torino var ute etter, suksess forvandler den til fastfoodens stamfar, en uimotståelig rask lunsj for mange arbeidere i nabogatene.
For alle er de "paninetti". Ikke for Gabriele D'Annunzio som, i nærvær av den sølvfargede bakplaten overfylt med myke smørbrød fylt med Mulassano, spør uten forsinkelse:
"Vil det være enda en av de grådige smørbrødene?".
Men hvor nyter du i dag beste smørbrød i Torino?
KAFFE MULASSANO: vi starter åpenbart fra opprinnelsen, fra Mulassano kaffe, bilde av Torino catering. I dag inkluderer tilbudet 40 slagforskjellige smørbrød, fra hummer til varmt smult. Stedet er lite, men å sitte i hjørnet av vinduet og nyte smørbrødet ditt med utsikt over torget og promenaden er en av de mest Torino-opplevelsene du kan oppleve.
GRESSKINBAR: Takket være gründeraktivismen til Damilano-familien, er det i dag mulig å finne appetittvekkende smørbrød selv i et symbol på "Torino å drikke", nemlig Gresskar Bar.
Ikke lenger i det klassiske hovedkvarteret i via Roma, men i den nærliggende via Gramsci. Små endringer, spesielt hvis du fra montren kan smake på smørbrødene med mascarpone, trøffelkrem og reker.
TRAMEZZINO. IT: det er ingen mangel på innovasjoner rundt sandwichen. Født for 15 år siden på aksen Torino / Milano, opplevelsen av Tramezzino. IT brakte Torino-oppfinnelsen til kontorer og hjem i Milano og Torino.
Gjennom et sentralisert laboratorium og Torino-butikken i via Fratelli Calandra går utvalget fra norsk laks til mortadella med svarte trøfler.
ACADEMY OF THE PANINO: i hjertet av universitetsområdet (via Sant'Ottavio 27 / a), nær via Po og Vanchiglia er i stedet Panino-akademiet.
Her er spesialiteten, i tillegg til tradisjonelle smørbrød Club Sandwich. Men siden eieren, Luca Muolo, har alltid vært oppmerksom på historien til Torino og tradisjon, er det ingen mangel på mer tradisjonelle smørbrød. Mosten, reker i rosa saus, og tilberedt med tunfisk og artisjokker, er veldig populær blant studenter og fagfolk i området.
CIT TORIN: Å slutte sirkelen, i bolig- og svært borgerlig nabolag av Cit Turin, siden 1958 baren Dezzutto konditori (via Duchessa Jolanda 23 bis) tilbyr utmerkede smørbrød til de som jobber i området.
Et mer fasjonabelt miljø enn Caffè Mulassano i Savoy, men det respekterer tradisjonen. Unmissable smørbrød med røkelaks og tunfisk og artisjokker.
Anbefalt:
10 steder du ikke kan gå glipp av hvor du kan spise godt for mindre enn 30 euro (hvis du vil, kall dem Osterie)
Alle guider, bortsett fra én, vokser. Nei, dette er ikke enda et innlegg mot Slow Foods Osterie d’Italia, selv om det har sluttet å hjelpe meg med å finne gode spisesteder og bruke riktig beløp. Om noe ønsker vi å invitere folk til å se utover sin egen bakgård. Noe som absolutt ikke skjer når, i utforming […]
Der de som har tatt slutteksamenene, foreslår hva de skal spise til de som skal ta dem
Vi tar utgangspunkt i den nå etablerte antagelsen om at Ungaretti aldri går ut. Og at uansett et av sporene som alle forventer neppe vil bli foreslått, for hvis alle forventer det, er ikke departementet annerledes. Hele generasjoner har fortsatt fryktelige mareritt om modenhet, men i mellomtiden kommer ikke Ungaretti ut. Aldri. Å forberede seg til eksamen er ikke for alle […]
Frokost i Milano: 3 nye barer hvor du kan føle deg som en Yuccie
Hipstermote er død, over, game over. Før du feirer, er det imidlertid greit å vite hva som kommer videre: det er Yuccies tur. Dette var ikke engang den verste nyheten. Sitter du? Du er Yuccie: Young Urban Creatives, Young Urban Creatives, eller som Sole 24 Ore forklarer, unge mennesker med ambisjon om å sette seg […]
Forsyningene er en dypt romersk institusjon. Hvor skal man spise dem?
Vi var klare til å avfeie artikkelen om forsyning ("gatemat i romersk stil") skrevet av Maria Laura Rodotà forrige lørdag i Corriere med lokokommunismi som "hvis alle kan snakke om mat, kommer de i hvert fall ikke inn i rot av de ti beste". Fordommer. Vi har ombestemt oss. Ideen om at forsyningen er en dypt romersk institusjon er sann, "i Roma er det […]
Gresskarfrø: hvordan spise dem, lage dem hjemme og koke dem
Gresskarfrø er et naturlig og næringsrikt mellommåltid, enkelt og deilig samt anti-avfall. Slik spiser du dem, lager dem hjemme og tilbereder dem