Innholdsfortegnelse:

2016 gode intensjoner for bedre spisere: du kan også gjøre det
2016 gode intensjoner for bedre spisere: du kan også gjøre det

Video: 2016 gode intensjoner for bedre spisere: du kan også gjøre det

Video: 2016 gode intensjoner for bedre spisere: du kan også gjøre det
Video: Kolonial.no | Hopp over butikken | Det er ikke lørdag i dag 2024, Mars
Anonim

Fint, herlig å starte på nytt med fart med gode forsetter for det nye året (gå aldri på nyttårsmiddag igjen, gå ned i vekt på detox-dietten, reise, mye magisk urtete, gå ut på kvelden, vær positiv, spis aldri forretter, slutt å kjøpe søppel, meld deg frivillig, masse frukt) og ignorere dem allerede ved den tredje januar.

Hvorfor kommer vi ikke med mer oppnåelige ønsker denne gangen?

Hvorfor forplikter vi oss ikke til å bli bedre spisere i 2016?

Glem karamellpopcornet, stekte poteter med ost og pepper eller ølet med pizzasmak, bare bla gjennom alle Benedetta Parodis oppskrifter og prøv deretter den stekte Mars-utfordringen. Hvis vi virkelig må fete oss, la det være etisk og bevisst, der det er mulig.

I håp om at et ganske våkent stoffskifte ikke vil svikte meg akkurat nå, her er det jeg ønsker å oppnå i løpet av de neste 365 dagene for å bli en bedre spise:

IKKE KJØP NOE SOM INNEHOLDER PALMEOLJE

#10 Palmeoljespørsmålet er fortsatt åpent så vidt jeg er bekymret.

Kanskje det ikke vil skade mer enn annen dritt som matindustrien kaster på oss hver dag, men jeg kan ikke svelge miljø- og dyrerettighetsspørsmålet om hjemløse aper.

Mine gode intensjoner startet i 2015 og i 2016 vil jeg nå nivåer av absolutt ekstremisme: Jeg vil ikke lenger kjøpe noe som inneholder palmeolje.

GÅ TILBAKE TIL DEN FRANSISKA TUSTEREN AV MASSIMO BOTTURA

massimo bottura, høst i new york
massimo bottura, høst i new york

#9 Å returnere til Massimo Botturas Osteria Francescana er et av årets hovedpunkter. Mye har endret seg siden sist jeg var der, tenk at jeg dro dit da konseptet «Bottura» ennå ikke var blitt så pop.

I 2015 spiste jeg også rettene hans, men kokken spilte borte, mens jeg gjerne vil tilbake for å kjempe på Modenas hjemmebane.

ORIENTER DEG PÅ GRESS-FEDET

#8 Det er ikke snakk om å bli vegetarianer, jeg kjenner mine grenser og det ville vært nytteløst å komme med forgjeves løfter. Snarere, for etikk, helse og til og med for rene ganespørsmål, ønsker jeg, om bare, å orientere meg på gressmatet.

Stopp en gang for alle for å finne babymaten klar på supermarkedet og gå tilbake for å prate med slakteren (jeg så en i området). Selv på restauranten, og jeg mener også den under huset, informer meg mer om opprinnelsen og typen avl.

Dette, jeg vet, er en av de titaniske formålene som vil kollidere med vindmøller, men jeg må absolutt prøve.

GJØR MER PÅ KJØKKENET

#7 Jeg vil gjerne kunne si at i 2016 vil verden ha den etterlengtede muligheten til å smake på min første dobbeltsyrede panettone laget helt med hendene mine.

Men jeg vil ikke skyte det store: det ville være nok for meg, å være helt ute av stand til å lage noe konditorprodukt, i det minste å finne kvadratet av sirkelen til terten.

Kort fortalt er dette som for å si at hendene også går utover kjeven.

RETTER TILBAKE TIL NAPEL FOR EN PIZZA-TUR

Marinara pizza
Marinara pizza

#6 Essensiell napolitansk god oppløsning: gå tilbake til Napoli (og omegn) for å ta en seriøs omvisning i pizzaene som virkelig fortjener. Her trenger jeg din hjelp, pizzaelskende venner. Hvor mye trenger jeg?

Hvor mange dager, menneskelig sett, er det mulig å gjennomføre et så ambisiøst prosjekt? Er det ikke slik at den tredje dagen dør jeg på en benk og på TV sier de at en journalist har ofret seg for pizzaens sak og de gir meg den tårevåte musikken i Studio Aperto?

Bortsett fra alt kunne jeg etter min mening også gjort det. Men tror du jeg må bestille?

ALDRI FLERE SALATER I SEKEN

#5 For min 2016 gastro-etikk, ikke flere salater i poser, her sier jeg det og jeg vil ikke gå tilbake.

Jeg eier en hånddrevet salatjuicer som jeg tror jeg bare har brukt to ganger i livet, men det er på tide med en forandring, jeg føler meg virkelig klar denne gangen.

I tillegg til å spare, er det utvilsomt en hel rekke hygiene- og helseproblemer som jeg ikke lenger ønsker å måtte forholde meg til.

FORSTÅ KINESISK KJØKKEN BEDRE

#4 Gå utover vårrullen.

I løpet av 2015 var jeg på en forebyggende inspeksjon i Milanese Chinatown flere ganger, og jeg så ut til å forstå at kinesisk mat ikke bare er laget av de store klassikerne fra Beijing-området som har tjent oss til nå.

Kort sagt, jeg vil gjerne oppleve noe mer autentisk, annerledes, forstå litt bedre hva "kinesisk mat" egentlig betyr. For jeg vet at det er mer hinsides.

PRØV NOMA FØR DEN STENGER

Grønnsakshage til Noma
Grønnsakshage til Noma

#3 Jeg kom sent, jeg vet. Men håpet er det siste som dør. Prøv Noma før den stenger, på slutten av 2016: mer en utfordring enn en god oppløsning.

Jeg har ennå ikke hatt mot til å se på siden om det fortsatt er det beryktede "hullet" hvor jeg kan skli, kanskje i stedet for noen dødsfall fra alderdom blant de som har ventet enda et år med å gå og spise der på bestilling

IKKE RETURNER TIL DE SOM IKKE USTEDER KVITTINGEN

#2 Det er ikke det at jeg vil være en moralisator for enhver pris, jeg vet at vi alle sliter og at skatter dreper oss.

Men i 2016, hvis verden faller, vil jeg aldri gå tilbake til stedene der de ikke utsteder meg en kvittering. Selv om det var på markedet.

PLANLEGGING AV GASTRONOMISK FERIE I UTLANDET

# 1 Etter Mexico, denne gangen ville jeg ha tenkt på India, denne gangen.

Jeg ville ikke ha noe imot å drepe meg selv med krydder, og selv om indisk gastronomi er massivt tilstede her også, er det bevist at når vi først ankommer stedet, løsner ganens visshet raskt til fordel for aldri prøvde og virkelig nye smaker.

Så India? Slår jeg den på eller anbefaler dere noe annet?

Vel, jeg gjorde min del. Nå er det din tur. Hva er dine gode intensjoner for 2016?

Anbefalt: