Innholdsfortegnelse:
- GENERATION OF PHENOMENA-prisen
- PRIMADONNA-prisen
- ITALIENERE GJØR DET BEDRE-prisen
- VENERATO MAESTRO-prisen
- ÅRETS DEBUT-prisen
Video: Rangeringen av de 100 beste isbutikkene 2016 kommer
2024 Forfatter: Cody Thornton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 12:42
Ingen har sagt at sommeren er over ennå. Det er imidlertid de som bløter med madrassen og de som ikke la merke til om sommeren, siden de jobber hardt. Der er de jeg Italienske iskremmakere.
Stracciatella-mestrene som dette innlegget er dedikert til som kunngjør med stor fanfare, komplett med Gelato-prisen (hei, det er nytt), 2016-versjonen av rangeringen av de 100 italienske iskrembarene i Dissapore.
Som vanlig jobbet vi med nitid, slapp smakebiter løs overalt og målte nyansene i smaken.
Og nå som, hør, hør, rangeringen er klar og den neste vil bli publisert her Onsdag 20. juli, vi minner deg om de 8 ukrenkelige tabellene i loven for å komme inn i iskremparadiset, dvs. kriterier som har gitt deg æren av å vises i rangeringen.
1. Franchising. For å komme inn i Dissapore-utvalget er du ikke tilknyttet noen franchise, og du og bare du er skaperen av oppskriftene. Først var det noen som ga deg en hånd med råd og noen tips, men nå i «ditt hjem» er det en iskremmaskin og iskremoppskriftene er et uttrykk for din oppfinnsomhet og din personlige smak.
2. Ikke bare klassikere. Du kan finne klassiske smaker, selvfølgelig, men også noen uvanlige perler. Vi snakker om de mest ettertraktede "ballene", som fyller oss med stolthet når vi bestiller dem.
3. Klare baser. Nei, og nei, du bruker ikke ferdige isbunner. Og du ville ikke engang brukt dem døde, ellers ville den isen din vi snakker så mye om kunne matche til og med nevøen min pierre (med all respekt for nevøen min og fremfor alt for pierre).
4. Opphavsrett. På din smaksliste vil de urovekkende varemerkene (av andre) som gjør så mye Hollywood i isbarer aldri ta slutt. Vi overlater Violetta-isen til Disney (men også Winx- og Simpsons-smultringene): du har valgt noe annet, siden rettighetene koster mye og du vil bli tvunget til å lage iskrem med ferdige sett med halvfabrikata.
5. Smurf. Det blir også blått som havet, men i isbaren din brukes fargestoffene maksimalt til moppen til butikkmedarbeideren.
6. Iskrem laget som Gud befaler. Klumper og isbiter du ikke vet hva er, strukturen på iskremen din er nesten perfekt og silkeaktig, kort sagt, den grenser til guddommelig perfeksjon. Fordi isen din er laget slik Gud befaler. Punkt.
7. Åpenhet. Du er en profesjonell og hva du putter i isen må du fortelle meg. Fordi du vet hva du snakker om, og hvorfor den beryktede ingredienslisten er der for deg. (Det er tross alt lovpålagt).
8. Fremfor alt bra: Tross alt, for at du skal komme inn i Dissapore-rangeringen, er det én ting som teller fremfor alt: isen din er god. Men veldig bra! Dette er det eneste virkelig viktige.
Har du lagt merke til det? Vel, selv om vi fortsatt må vente på den nye rangeringen i dag, vil vi ikke la deg stå uten nyheter. Faktisk, her er 2016 Gelato Award av Dissapore.
Fordelt i 5 kategorier er dette prisene som deles ut til iskremmakere som har markert seg det siste året. Og det vil vi tildele snart selv i en stor offline-hendelse, men vi snakker om det snart, ok?
GENERATION OF PHENOMENA-prisen
Gianluca Degani
Bloom - Modena
Han var partner av Stefano Guizzetti i iskrembutikken Ciacco, som startet i Parma og landet med suksess i Milano. Selv om han er veldig ung - 28 år gammel - godtar han ikke enten eller, veiene skiller seg og Degani tar med talentet sitt til Modena. Resultatene er fantastiske, selv for kreativiteten utenom det vanlige: prøv Pizzuta D'Avola futuristiske mandelis, duftet med Sangue Morlacco (likøren som D'Annunzio likte) og variert med Vignola-kirsebær med dragongello.
PRIMADONNA-prisen
Agnese Spagnuolo
FataMorgana - Roma
For den romerske isen sgamatoni er Agnese Spagnuolo et levende monument, skaperen av en totalt glutenfri is da det fortsatt ikke var snakk om cøliaki i Italia, men ikke mindre forførende, spesielt i de alltid fristende kombinasjonene. En gründersuksess bekreftet av antall åpne isbarer, vi telte 7.
ITALIENERE GJØR DET BEDRE-prisen
Marco Radicioni
Otaleg - Roma | Il Gelato del Marquis - Paris / St. Tropez
Fra toppen av rekorden i Dissapore-rankingen oppnådd i 2014, har Radicioni siktet seg mot Frankrike. Hvis merkevaren hans i Roma er Otaleg, ble han i Paris verdsatt for Gelato del Marchese, et elegant format som er avhengig av kompromissløs kvalitet. Umiddelbar suksess og ekstranummer på den franske rivieraen, i St. Tropez, innenfor Le Bon Marchè.
VENERATO MAESTRO-prisen
Ermanno Di Pomponio
Harmoni og poesi - Civitavecchia
Brå slutt på eventyret til Neve di Latte, en romersk isbar på toppen av Dissapore-rangeringen i 2013, Ermanno di Pomponio er endelig tilbake på sporet. I hans Civitavecchia, dessverre for de mange romerne som er kronisk forelsket i hans kultiverte iskrem, laget med unike ingredienser. Til tross for sin gretten karakter, har han fordelen av å alltid heve standarden for kvalitet.
ÅRETS DEBUT-prisen
Pavè
Pavè iskrem og granitt - Milano
Dette er en forventning om 2016-rangeringen som belønner ankomsten til iskremverdenen til en av de mest kjente milanesiske konditoriene. Ting har blitt gjort bra, siden valget av Simona Carmagnola, iskremmaker med personlighet og talent blåst for Gianfranco Cutelli, eier av De Coltelli isbaren i Pisa, tilfeldigvis nummer én i Dissapore 2015-rangeringen. Og her sirkelen stenger.
Vi ser frem til å se deg onsdag 20. juli for Dissapore 2016-rangeringen.
Anbefalt:
Rangeringen av de 100 beste isbarene 2017 kommer
Tirsdag 18 (plasseringer fra nummer 100 til 51), onsdag 19 (plasseringer fra nummer 50 til 11) og torsdag 20. juli (plasseringer fra nummer 10 til 1) vil vi publisere rangeringen av de 100 beste italienske håndverker-isbarene i Dissapore. I mellomtiden er Andrea Soban årets iskremprodusent 2017
Rangeringen av de 50 beste sicilianske slushene i 2017 kommer
Dissapore er i ferd med å presentere den første utgaven av en ny rangering: de 50 beste sicilianske granitaene i 2017. Men først forklarer vi kriteriene som ble brukt for å bedømme dem
Rangeringen av de 100 beste isbarer for håndverkere i 2018 kommer
Rangeringen av de 100 beste isbarer for håndverkere i Italia 2018 kommer. I mellomtiden er her kriteriene du trenger for å være en del av det
Rangeringen av de 50 beste sicilianske granitaene i 2018 kommer
Siciliansk granita: rangeringen av den beste granitaen i 2018 kommer ifølge Dissapore. Her er kriteriene som skal oppfylles
De 19 beste isbutikkene i Campania
De 19 beste isbutikkene i Campania, i den første utgaven (2021) av Dissapore. Adresser, bilder, priser og anmeldelser