Massimo Bottura tar med seg kampen mot avfall til OL i Rio
Massimo Bottura tar med seg kampen mot avfall til OL i Rio

Video: Massimo Bottura tar med seg kampen mot avfall til OL i Rio

Video: Massimo Bottura tar med seg kampen mot avfall til OL i Rio
Video: Московия это часть Тартарии? 2024, Mars
Anonim

I intervjuet gitt til amerikanske Huffington Post, snakket Massimo Bottura, kokk ved Osteria Francescana i Modena, den første restauranten i verden ifølge de 50 beste restaurantene, om Food for Soul, en ideell organisasjon som den er forpliktet til å bekjempe matsvinn og sult.

Samt den nært forestående åpningen, med hjelp fra Gastromotiva-foreningen, av en matsal i Rua da Lapa 108, i Rio de Janeiro, Brasil, hvor de 31. olympiske leker er i ferd med å begynne.

Oppgaven til Gastromotive Refectory, naturlig utvikling av Ambrosiano refektorium åpnet i Milano i anledning Expo 2015, vil det være for å gjenvinne maten som ellers ville blitt bortkastet i OL-landsbyen, og for å bli, etter avslutningen av OL, et solid referansepunkt for de trengende i området.

gastromotiv spisested
gastromotiv spisested
gastromotiv spisested
gastromotiv spisested

Mange kokker av internasjonal rang vil hjelpe til med Botturas entusiasme, blant andre: Albert Adria, Alain Ducasse, Virgilio Martinez, Rodolfo Guzman, Mitsuaru Tsumura, Mauro Colagreco, Helena Rizzo, Carlos Garcìa, Enrique Olvera, Joan Roca, Rafa Costa og Silva.

Kantinen, designet pro bono av Metro Architecture studio, ligger på en tomt som er gjort tilgjengelig av byen Rio de Janeiro, kunstnere og designere som Vik Muniz, Campana-brødrene og Maneco Quinderé jobber med å skape interiør og møbleringstilbehør.

"Vi leter hele tiden etter partnere som deler våre verdier og kan støtte prosjekter som disse i Italia og i utlandet," sa Bottura, som kan ta hensyn til dette.

Anbefalt: