Video: Massimo Bottura tar med seg kampen mot avfall til OL i Rio
2024 Forfatter: Cody Thornton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 12:42
I intervjuet gitt til amerikanske Huffington Post, snakket Massimo Bottura, kokk ved Osteria Francescana i Modena, den første restauranten i verden ifølge de 50 beste restaurantene, om Food for Soul, en ideell organisasjon som den er forpliktet til å bekjempe matsvinn og sult.
Samt den nært forestående åpningen, med hjelp fra Gastromotiva-foreningen, av en matsal i Rua da Lapa 108, i Rio de Janeiro, Brasil, hvor de 31. olympiske leker er i ferd med å begynne.
Oppgaven til Gastromotive Refectory, naturlig utvikling av Ambrosiano refektorium åpnet i Milano i anledning Expo 2015, vil det være for å gjenvinne maten som ellers ville blitt bortkastet i OL-landsbyen, og for å bli, etter avslutningen av OL, et solid referansepunkt for de trengende i området.
Mange kokker av internasjonal rang vil hjelpe til med Botturas entusiasme, blant andre: Albert Adria, Alain Ducasse, Virgilio Martinez, Rodolfo Guzman, Mitsuaru Tsumura, Mauro Colagreco, Helena Rizzo, Carlos Garcìa, Enrique Olvera, Joan Roca, Rafa Costa og Silva.
Kantinen, designet pro bono av Metro Architecture studio, ligger på en tomt som er gjort tilgjengelig av byen Rio de Janeiro, kunstnere og designere som Vik Muniz, Campana-brødrene og Maneco Quinderé jobber med å skape interiør og møbleringstilbehør.
"Vi leter hele tiden etter partnere som deler våre verdier og kan støtte prosjekter som disse i Italia og i utlandet," sa Bottura, som kan ta hensyn til dette.
Anbefalt:
Fra Emilia tar han med seg tigelle, parmesan og culatello til Torino
Crescenta, crescentina eller tigella. Vel, et av symbolene til Modena («gastronomiske ikoner» i Masterchef-leksikonet) sammen med Massimo Bottura har landet i det lystbetonte Torino. Det er nå tre tigellerie-kjeder i shopping- og utelivsgatene. Men kan vi være fornøyd med den første smaken som skjer? Selvfølgelig ikke. Så her er det beste stedet forklart […]
Sirio Maccioni tar med seg kokken Filippo Gozzoli til Pierre i New York
[/ caption] "New York er fremtiden" eller i det minste er ikke fremtiden Italia. Etter seks år på Park Hyatt i Milano innviet av de tre Gambero Rosso-gaflene og et mellomspill på Villa del Quar i Veneto, følger den 37 år gamle kokken Filippo Gozzoli Sirio Maccioni til USA for å lage mat på nye Sirio Ristorante, inne i […]
Lucca, bøtelagte barer og kunder: de så kampen hopet seg opp etter stengetid
I Lucca ble en bar og dens kunder bøtelagt: de så kampen søndag kveld alle sammen, etter stengetiden pålagt av den siste Dpcm
Mat: unge italienere tar hensyn til økologisk mat og avfall
En undersøkelse avslører hvordan unge italienere er oppmerksomme på miljø og økologi, unngår avfall og foretrekker økologisk mat
Spontini tar med seg den berømte pizzaen i stykker fra Milano til Qatar
Spontini ankommer Qatar med tre nye arenaer, som vil åpne ved starten av verdensmesterskapet i 2022