Innholdsfortegnelse:

Nytt i Firenze: gode og rimelige fiskerestauranter
Nytt i Firenze: gode og rimelige fiskerestauranter

Video: Nytt i Firenze: gode og rimelige fiskerestauranter

Video: Nytt i Firenze: gode og rimelige fiskerestauranter
Video: Oltrarno Florence Travel Guide - Walk and Explore the Other Side of the Arno River in Italy! 2024, Mars
Anonim

Å gå til bischero løs, eller å oppføre seg hensynsløst og også være fornøyd med det. Florentinske lesere som ikke er godt informert om den siste byuroen, kunne dermed kommentere det lunefulle ønsket om fersk fisk i byen med biff og lampredotto.

Det ville vært en feil. Scenen til fiskerestauranter til Firenze har endelig blitt pusset opp av flere nye åpninger, nesten alltid lav pris, som fortjener å bli rapportert. Til florentinerne, og til de som ønsker å omgå bedragene til en turistby, alltid rundt hjørnet.

Du vil finne dufter av havet og moderne steder, utvalgte ingredienser og enkel mat, noen ganger overfylte steder, men alltid med et fantastisk forhold mellom kvalitet og pris.

Skriv ned navn og adresser og ikke gå glipp av anbefalingene hvis du har noen interessante.

Fiskelab

Via del Proconsolo 16R

Fiskelaboratorium, firenze
Fiskelaboratorium, firenze

Fra 5. mai, innvielsesdagen, på stedet som tok plassen til den velkjente Alle Murate-restauranten, er fullt hus en skikk.

Sjømatgatemat, råmatsmaking, tradisjonelle retter og matlaging i vedovn krysser florentinernes behov for å spise fisk til rimelige priser, i et uformelt (om enn ganske hektisk) miljø til tross for syklusen av fresker fra det fjortende århundre som dekorerer hvelvene.

De som elsker rå fisk kan komponere retten etter preferanser takket være en rik visning av fersk fisk, ellers prøv uerklumpen eller blekkspruten fylt med pecorino, begge servert med standard frites. Den blandede yngelen er velsmakende og rikelig.

Rimelige priser, spesielt til lunsj: De halve porsjonene lar deg smake på forskjellige retter mens du begrenser kostnadene, samt det brede utvalget av viner på glass, som starter på to euro, ideelt for å nyte en fiskebasert aperitiff.

Søte viner og fisk

Via di Ripoli 8/10 r

søt vin og fisk
søt vin og fisk

Med kursendring 11. mai ble Sweet wine bar relansert. I dag i de mest populære aperitiffbarene i det sørlige Firenze er det en middelhavsinspirert fiskerestaurant, som definert av eierne Alioscia og Stefano.

En minimal atmosfære tar imot deg bare avbrutt av noen sjødetaljer, for eksempel de blå Vietri-flisene som dekorerer bordene. Men fiskeutstillingen står i sentrum i spisesalen: rå skinke og tapas er alltid tilgjengelig, du kan fortsatt velge mellom carpaccio, tartare, sjømat eller blekksprutblekk arancini, crostini med sjømatsaus, rekekroketter og salater av blekksprut og blekksprut.

De andre elementene på den rikholdige menyen er suspendert mellom maritim tradisjon (spaghetti med fersk tunfisk og cherrytomater eller garganelli med blekksprut og artisjokker) og mer lunefulle retter (sverdfisk timbale med caponatina). Få viner, delt mellom hvite og bobler med roterende etiketter, alltid tilgjengelig på glass.

Regningen for en hel middag er rundt 35/40 euro, du bruker mye mindre ved å velge formelen med smaksprøver av tapas fra disken - 2/8 euro hver.

Amerini - stekt fisk og bobler

Via Aretina 188R

Amerini, Firenze
Amerini, Firenze

En historie med catering som begynner på åttitallet med en kaffe i via della Vigna Nuova, går gjennom bulkvinbutikkene for å ankomme i 2016 en restaurant med fisk i sentrum av menyen, sammen med et bredt og nøyaktig utvalg av viner av glasset.

I via Aretina, langt fra butikkvinduene i det historiske sentrum og moteklubbene, ønsker Amerini deg velkommen med sitt velkjente interiør: åpent kjøkken, trebord, gule papirservietter og bobler oppstilt i hyllene.

Menyen er bred og sjenerøs med to dominerende elementer: rå fisk, som kokken Antonio varierer hver dag i henhold til tilgjengeligheten av produktene, og tradisjonelle oppskrifter, den absolutte stjernen i den legendariske blandet stekte Amerini, lett og crunchy.

For en forrett og blandet stekt fisk bruker du ikke mer enn 30 euro.

Smør og ansjos

Via dell'Orto, 35

smør og ansjos, firenze
smør og ansjos, firenze

Navnet på den nye restauranten med en enkeltutgavemeny (fisk, hva annet) åpnet fra april 2016 Oltrarno stammer fra en av de typiske toskanske snacksene. Blikket fra disken ved inngangen er bemerkelsesverdig takket være sjømatforrettene og råskinkehjørnet, mens på kjøkkenet er ansjosene hovedpersonene, og starter med forretten, det uunngåelige brødet, smøret og ansjosene.

Innholdsmeny med enkle retter endres hver dag: fra spaghetti med fiskesaus eller med ansjos og brødsmuler til amberjack tilberedt på grillen eller den uunngåelige blandet stekt fisk.

Blant de overbevisende argumentene til restauranten, også i dette tilfellet, er det prisene, utgiften overstiger knapt 30 euro.

jeg lever

Largo Pietro Annigoni, 9

vivo restaurant, firenze
vivo restaurant, firenze

Forlokkende løfter (cit.) Om baren som nettopp har åpnet: Argentario fisk et steinkast fra Sant’Ambrogio-markedet garantert av Manno-familien, i fire generasjoner i fiskeverdenen, eier av en fiskerestaurant i Capalbio.

Men vær tålmodig, for å bestille middagen din vil det ta lengre tid enn det burde, en måned etter åpning går tjenesten fortsatt inn.

Miljøet, med sine 100 seter, er støyende og lite egnet for en tête-à-tête, men moderate priser rettferdiggjør filosofien om store tall: noe må gis opp.

Det er ingen innvendinger mot ferskheten og variasjonen til fisken fra den rå fisken: sjøtrøfler, barbermuslinger, muslinger, Argentario rosa reker, flere amandas, muslinger, buolote fra franske fiskehandlere, og for elskere "østerskortet", Alle kan bestilles stykkvis.

Meny med enkle og tradisjonelle tilberedninger tilberedt etter trenden på fiskemarkedet. Til slutt, for en komplett middag, overstiger det ikke 30 euro.

Fiskematen

via S. Agostino 36R

fiskesnacks, firenze
fiskesnacks, firenze

Restauranten i via Sant’Agostino, liten og tilsynelatende upretensiøs, reserverer hyggelige overraskelser for de som leter etter et raskt måltid i nærheten av Santo Spirito.

Formelen er enkel: du kan velge fisken som står utstilt på disken nær inngangen, som vil være nylaget i henhold til din foretrukne tilberedningsmetode, eller for tavlen med dagens forslag, bestemt av kokkens inspirasjon.

Sittende ved et av de små bordene (for mye) venter du på at retten skal lages, kanskje du velger et glass vin fra de få flaskene som er tilgjengelig.

Svært lave priser: for en første og andre rett med fisk bruker du 20 euro, dekkeavgiften betales ikke.

Fisken Fiaschetteria

Piazza Taddeo Gaddi, 5

fisk fiaschetteria, firenze
fisk fiaschetteria, firenze

En fiskehandler, en av dem som tilhører den florentinske virkeligheten, med veggfliser og en fiskedisk, bestemmer seg for å endre og eksperimentere med formelen som kommer fra nord: å mate ved måltidene.

Butikken blir «Fiaschetteria» og blant lunsjer, aperitiffer og middager etablerer den seg i Firenze som et reisemål for fiskeelskere, til tross for området med beskjeden appell. Vi er på piazza Gaddi, rett foran travle Ponte alla Vittoria.

Få seter, krakker og hyller i stedet for stoler og bord, minimalt med utstyr. Rettene velges fra fiskedisken, kokkene på bakrommet tilbereder dem på stedet. Den rå fisken og dagens fangst skiller seg ut

Forrettene og et par førsteretter tilberedt ekspress fullfører menyen, til og med vinene - spesielt hvite og musserende viner som serveres på glass - er utstilt som brukt av vinboerne i Firenze. Rask og super uformell service.

Utgiftsseksjon: fiskekrutonger koster én euro hver, førstnevnte varierer mellom 10 og 12 euro, resten avhenger av kvaliteten og kvantiteten på fisken du bestiller.

Saint Martin

Via Chiantigiana for Strada 6 / A

san martino, firenze
san martino, firenze

På Via Chiantigiana mot Impruneta for de som kommer fra Firenze, i et gårdshus omgitt av grøntområder hvor du forventer charcuterie og grillet kjøtt, finner du restauranten San Martino, kjent i byen for sine sjenerøse pastaretter: 180 gram garantert av Spartaco, eieren, og kokken Antonella.

Fersk fisk og store porsjoner er husets varemerke, et annet eksempel er Jack-rettene: de passer for to personer, men de gir faktisk mat til 4. Prøv linguinen med skalldyr med krabbe, reker og reker eller karibisk spaghetti med sjømat ½ hummer.

Middager med en smaksmeny bestående av Spartaco er også mulig, fra 20 euro.

Vennlig atmosfære og smilende service.

Anbefalt: