Apotek 2: fordi alle snakker om Damien Hirsts restaurant
Apotek 2: fordi alle snakker om Damien Hirsts restaurant

Video: Apotek 2: fordi alle snakker om Damien Hirsts restaurant

Video: Apotek 2: fordi alle snakker om Damien Hirsts restaurant
Video: en uge i mit liv i Japan | vens bryllupsceremoni| Living Alone VLOG, Hvad jeg spiser på en uge 2024, Mars
Anonim

Hvorfor snakkes det så mye om den nye restauranten Apotek 2, fra London? Hva er så spesielt med dette stedet, hvilke svært ettertraktede retter, hvilke stjernekokker, hvilke eksklusive ingredienser som noen gang vil bli tilbudt i det nye tempelet for kosmopolitisk mat?

Ingenting.

Eller rettere sagt, ingenting av dette.

Fordi Pharmacy 2 er en restaurant det ikke snakkes om for kvaliteten på maten som serveres eller kokkens mestring, som begge tas for gitt, men for den spesielle figuren til eieren/eieren, rammen og innredningen som tilbys.

Han, den unormale eieren, er Damien Hirst, og hvis dette navnet ikke forteller deg noe, bør du vite at han er en av de mest siterte og mest diskuterte kunstnerne fra Young British Art-strømmen som startet tidlig på 90-tallet i England.

Og den fysiske plasseringen der restauranten ligger er det nye kunstgalleriet, Newport Street Gallery, i Vauxhall-området i London.

Kort sagt en (nok en) artist som gir seg til mat, til catering.

La oss si at ideen ikke ville være så original eller kunstnerisk: nå er mat, det nye idolet i vår tid, kombinert med praktisk talt alt, fra salg av bøker til gjenstander, og tross alt, selv i Italia er det tilfeller av blanding mellom kunst og restauranter, uten å plage gründere av et annet slag som Belen, som åpnet Ricci Milano med Joe Bastianich.

Apotek 2, ekstern
Apotek 2, ekstern
apotek-2
apotek-2
apotek2, hirst
apotek2, hirst

Men dette er Damien Hirst. Ikke en soubrette, ikke en skuespiller eller en TV-komiker, men en ekte artist, det vil si en som allerede i 1998, som kjente potensialet i kombinasjonen mat-kunst, hadde åpnet, også i London, den første Pharmacy-restauranten, en destinasjon for kaliber som David Bowie eller Madonna, stengt etter bare fem år på grunn av problemer ikke med ledelsen, men av eiendomstypen.

Hirst er en sui generis-kunstner, original, ut av esken, med den riktige rufsete luften som trekker så mye, dedikert, i sin tid, til alkohol, til blandinger, til endrede bevissthetstilstander - og dermed sannsynligvis hans tiltrekning for kjemikalier eller farmasøytiske preparater og preparater - som uten problemer kunne fortelle når han, som ennå ikke var etablert kunstner, kunne stjele et helt stativ med beinsteker på lageret der han jobbet med å lage kjøttpaien hjemme.

Eller da han på tidspunktet for det første Apoteket ble tatt av sin egen dørvakt med hendene i posen, det vil si på det klassiske badet med det klassiske stoffet i hånden, og at han bønnfalt sin egen ansatt om å kaste ham ut av sitt eget sted, i hvor mye "du må gjøre det, du vet at på dette stedet har vi et stort problem med narkotika!" (åpenbart ikke henrettet av spretteren i klar interessekonflikt).

En, kort sagt, som ikke bare ikke legger skjul på sine mangler, men som faktisk ser ut til å ville frem med dem.

En som minner om de samme svakhetene også i innredningen og omgivelsene til restauranten, og erstatter de billige og triste restaurantbildene med bilder og referanser til en kunstig, kjemisk, endret verden laget av nettbrett og alkymistiske flasker.

apotek-2
apotek-2
pharmarcy 2, damien hirst og Mark Hix
pharmarcy 2, damien hirst og Mark Hix
apotek-2, hirst
apotek-2, hirst
apotek 2, hirst
apotek 2, hirst
apotek2, hirst
apotek2, hirst

Som en ekte kunstner, eller en dyktig gründer (disse egenskapene er absolutt kompatible, utover den romantiske retorikken til den fordømte og upraktiske kunstneren).

Dessuten ser det ut til at vår nærer en autentisk lidenskap for mat, så vel som for kunst, siden den anser det som "kunst uten håndfaste bevis". Han har vært i restaurantbransjen siden 1996, da han samarbeidet med kokken Marco Pierre White på Quo Vadis, også i London. Kort sagt, en person, en spesiell kunstner, en av dem som på en eller annen måte beveger massene.

Her er sannsynligvis suksessen til Pharmacy 2 her: ikke i kvaliteten på maten som serveres, ikke på det spesielle og trendy stedet inne i et kunstgalleri, ikke i bevisst absurde og skurrende omgivelser med stedets hovedfunksjon, og kanskje ikke engang sjansen til å beundre Hirsts egne kunstverk (som Medisinskapene og Kaleidoskoppanelene inspirert av sommerfuglvinger) når de fleste av oss ikke engang kan gjenkjenne en autentisk skorpe fra et ekte kunstverk.

Nei, suksessen til Pharmacy er ham, den fordømte kunstneren, kunstneren evig over toppen, med sin vagt rocka lokke som "også" har åpnet en restaurant: du drar dit for å puste litt av hans galskap, av hans natur, hans visjon om ting og verden.

Og til slutt, kanskje, også for å smake på menyene foreslått av kokken Mark Hix, Hirsts partner i denne satsingen.

apotek 2, tallerken
apotek 2, tallerken
Apotek 2, tallerken
Apotek 2, tallerken

Så, til slutt, en omtale av matlaging og mat er et must. Restauranten tilbyr gjenbesøkte tradisjonelle engelske retter, med lokale råvarer og inspirasjoner med internasjonal smak, sammen med et utvalg av fine viner og cocktailer designet av Hix selv.

Og nå, kom og fortell meg at du virkelig bryr deg om menyen …

Anbefalt: