Innholdsfortegnelse:

Velsmakende frokost: dagbok om en annerledes kjærlighet
Velsmakende frokost: dagbok om en annerledes kjærlighet

Video: Velsmakende frokost: dagbok om en annerledes kjærlighet

Video: Velsmakende frokost: dagbok om en annerledes kjærlighet
Video: Camping i regn ved skovstrøm med hund - Regn ASMR 2024, Mars
Anonim

Der Frokost det er det mest gjennomtenkte måltidet til noen italienere og det mest improviserte av noen andre.

Enten du er profesjonelle av Mulino Bianco-morgenutstyret i familiestil, eller du tilhører den barske festen "Jeg tar en rask kaffe og faster til lunsj", kan du miste all sikkerhet du har oppnådd så langt i å smake på en uvanlig velsmakende rett, og slutte klærne til den vaneskeptikeren.

Enhver grense mellom det spiselige og det ikke kan kollapse, i en glede over tidløs smaking - kanskje med unntak av den (urettmessig) ondskapsfulle kålen som snacks.

Etter hvert vil dere bli bedre mennesker (i hvert fall den første delen av dagen).

Brød og olje

brød og olje
brød og olje

Arketypen for alle måltider, begynnelsen og slutten, appetittens fiat lux. Brød og olje er kombinasjonen som gjør hver alteter i stand til å dele følelser med en veganer. Det er calumè-maten, nøkkelen til hjertet til ethvert menneske. Med fersk toskansk olje fra fabrikken, på visse vinterlige, men lyse morgener, får det selv de urbaniserte til å smile.

Svart brød og pecorino

Det beste grovbrødet er det med ristet skorpe, intens brunt og tykt med lag av sprø strimler. Perfekt for en sen frokost, fortsatt varm (eller varm igjen), med en tynn skive lagret pecorino di Pienza på toppen, intakt, men beroliget av varmen fra den brunskårede følgesvennen.

Omelett og/eller omelett med poteter og/eller løk

omelett
omelett

Brunsj. Når brunsj "ikke eksisterte". Da det kanskje var siste liten inspirasjon til å hilse på restene fra kvelden før. Høy og gyllen, i en panne som i ovnen er morgenomeletten en saftig og sunn egengave, det er proteinet du ikke forventet i en slik italiensk versjon, det er godt og riktig.

Brød og smør og ansjos, med kaperslisens

En søt og litt salt start. Med den skarpe tonen av kapers for å minne deg på at du ikke er i Sverige. En klassisk snack, også utmerket i sin morgenversjon - gull i munnen, eller rettere sagt sølvet av Cetara-ansjos.

Focaccia, rød pizza, flatbrød

flatt brød
flatt brød

Take away frokost. Pakk inn et grovt gult papir og av gårde, mot nye eventyr. Velsignet, salvet og fornøyd.

Egg (også) å drikke

Bløtkokt, raskt i panne, eller med hull i toppen og nippet til som et hetteglass. Rustici er selvfølgelig født, men å fortelle en aperitiff etter kontoret at du startet dagen med et drop egg er uvurderlig.

Toast (fransk eller ikke)

toast med laks
toast med laks

For raske snacks anbefaler vi den tradisjonelle, kokt og fontina, harmløs og perfekt selv for bakrus, akkompagnert av svart kaffe. Den andre, mer frodig, er trist alene og ikke glad nok for to, men du kan alltid bøte på det med tilsetning av bacon (ferskt, sautert separat eller lagt under grillen) og en klype kanel.

Tomater alene

Alene dem, tomatene. Men for å spise dem kan du også være i selskap, så lenge du finner den rette. Utrolig nok er det få som har forstått nåden med skivede eller knuste tomater på en tallerken og spist som den er, drysset med salt, pepper og riktig olje. Vinterversjonen er laget med Pendolino-tomaten: buccioso, uten frø og med vermilionmasse, som skal gnis på ristet brød som for å smøre det i rødt.

Panzanella

panzanella
panzanella

Enkel om sommeren, med agurker, velduftende basilikum, San Marzano og Certaldo-løk. Men en utenom sesong med svartkål finkuttet og akkurat svidd i olje og stekt og hvitløksbrød før den bløtlegges og kuttes i grove biter? Å se er å tro.

Alle som aldri har prøvd å sette til side frokostblandinger, croissanter, kjeks og kaker for å åpne morgenens smaksløker for uvanlige salte tilganger, fortjener ikke min forståelse.

Anbefalt: