Innholdsfortegnelse:
Video: Guide til tingene du spiser for å være trendy
2024 Forfatter: Cody Thornton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 12:42
Vi suste tartaren. Søndag lunsj brunsj. Gatemat i pulverform. Smakte macaron og amerikansk kaffe i stedet for smørkaker med te. Cupcaked bestemorkake. Vi plukket maur og ville urter. Jeg mener noen, ikke oss.
Stiler, oppskrifter, matvarer som er lite kjent eller aldri hørt før dukker opp på restaurantkjøkken og plutselig oppdager vi at vi ikke lenger kan klare oss uten dem.
Innrøm at hipstere ikke alltid er de andre, at du også tilfeldigvis har gjort mat til en status som skal stilles ut og instagrammes. At du også en gang i livet deltok på mote(mat)festen ved å spise minst én av disse 10 matvarene.
Det er ikke sånn?
Falafel
Uten ytterligere ros for falafel, små og lumske Midtøsten-kjøttboller av belgfrukter og krydder: du ville spist 100, perfekt for vegetariske ganer og for de som elsker og søker jødisk mat, tillater de en rask pit-stop.
Ja, det er sant, alt i alt er de lette, men med denne unnskyldningen pass på å ikke konsumere multipler på ti (som meg) og ikke drukne dem i kilovis av hummus eller tahinisaus (som meg).
Jordskokk
Denne berømte fremmede ble plutselig slått av et rykte i stil med Masterchef. Nå finner vi den overalt og i alle fall, også der kanskje en potet passet bedre. Det er indikert i dietter, det er sant, men er vi virkelig sikre på at det alltid er nødvendig?
Vær oppmerksom på det, det er nå ingen base, ingen krem, ingen saus som vil gå glipp av muligheten til å bli dynket i jordskokk. Ja, nå er vi over. Hvis du er kul, navngir du den ved ett av de tusen andre navnene.
Sitrongress
Importert fra det thailandske kjøkkenet blir det raskt alles venn. Så la oss gå til rekker av retter der den fattige og mishandlede sitronen absolutt ville hatt det bedre.
Men vil du sette? En meny som sier «Spaghetti med blåskjell med sitrongressskum»? En helt annen historie.
Kamut
Horder av mennesker som skynder seg til den økologiske butikken eller supermarkedet for å kjøpe kamutbrød og pasta, overbevist om at de snart vil gå ned i vekt.
Den største misforståelsen i nyere tid eller reklamebedrag hvis du foretrekker det, krediterer det til og med som et produkt som passer for cøliakere. Falsk. Veldig falskt. Det er gluten og ikke engang litt. God Kamut-pasta, ja, men ikke for vekttap.
Ramen
En stor bolle med varmt kjøtt eller fiskebuljong med mer eller mindre tynne nudler eller hvetenudler, som miso eller soyasaus, kjøttskiver, skalldyr, bønnespirer, purre, tørket tang, kamaboco (kompakt og farget deig laget av surimi) og blå fiskesmoothies), løk, egg, mais og så videre i det uendelige.
Og slik, som i Japan, er restaurantene våre befolket med lange disker, bøyde hoder, kunder bøyd over de dampende bollene og den karakteristiske lyden av sugd kjøttkraft: ikonografien til en ramen.
Ingefær
Det gjør motstand. Skiver, jevnet, kokt, rå. I forretter, cocktailer, kjøtt eller som iskrem. Det er veldig bra, jeg er selv et offer for det. Men tillater det en lapp?
Kokker og kokker: Ta ingefærskivene ut av øynene. Retter blir ikke eksotiske bare fordi du skraper den nevnte duftroten på dem.
Grøt
Havrekremen har erstattet rotfestede retter i restaurantmenyer, og har i det stille blitt hovedpersonen i a la page-frokoster. Ok, ikke alle konsentrerer vitaminer, jern, sukker, proteiner i samme bolle, men mødrene våre har alltid visst det: Var ikke dine første måltider basert på melk og havreflak?
Bortsett fra at i dag er det en mani: salt, søtt, med frukt, diett. Mel og havreflak (gjerne ristet) i like deler. To porsjoner vann og en melk. Salt etter koking. Honning og gresk yoghurt til pynt. Og alt for tvangsmessig på Twitter som Nigella Lawson forbereder det i dag. Men kan det være?
Spirer
Aldri mer uten, for himmelens skyld. Hvem føler mer for å gi opp de ømme, kjærlige tuene. Spirer av erter, soya, rabarbra, reddik, gulrot, savoykål, squash. Og så videre.
Siden våren har begynt, er rettene alle et minutt og sprø spire.
Hummus
Med hele kikerter, pistasjnøtter eller pinjekjerner, varme eller kalde. I dag tilbyr alle, fra små bistroer til stjernerestauranter, sin egen versjon av hummus. Oppskriftene er de mest varierte, vanligvis laget med kikerter, spisskummen, hvitløk, en skvis sitron, søt paprika, extra virgin olivenolje og salt.
Hvis du lager den selv, ikke glem virvelvinden av tahinisaus (sesamsaus) i midten. Du blir kul (hva gjør det om 100 gram tahini inneholder mer eller mindre 600 kalorier)
Tapas
Å gå for Tapas er veldig lik den venetianske cicchetti-turen: du flytter fra et sted til et annet og nyter kalde og varme, krydrede, krydrede, søte og sure retter akkompagnert av forskjellige typer vin eller øl.
Burgerens æra forsvinner gradvis, og takket være aperistreetfood øker tapasbarer i italiensk stil. Liker du dem også så godt? Det er ikke lenger tvil nå: du er et motematoffer.
Anbefalt:
Folketelling av tingene som får oss til å gjøre hmmm region for region
Nå som verdensfesten er over for vertsnasjonen, er det noen som forklarer sørafrikanerne at feilen ikke er jabulanien, ballen som tar all skylden, men den forbannede vuvuzelaen som vekker hvem som vet hvilke onde ånder, hvis dette er tiden vi fri. I mellomtiden foraktet Spania også, det gjenvinner sin andel […]
Når du er lei av tingene du spiser
I april hormoner vi bare ved tanken på å slukke havabbor og Chablis med et knips med tungen. Eller en saftig skive vannmelon. Det er nå august, vi har gitt opp lysten til å grille fisk og kjøtt, ferske tomater virker nå en motbydelig banalitet. Kort sagt: jo mer sommeren går, jo mer kjeder maten knyttet til varmen oss. Men […]
En dag, kanskje langt unna, vil noen ha mot til å spise disse ekle tingene
Hvem har aldri vært på ferie, kanskje i utlandet, for å se på de lokale kulinariske spesialitetene med avsky, og lovet å ikke røre dem selv på randen av døden? Og hvem kjenner ikke noen som, for ikke å spise dårlig, overbeviser seg selv om at det ikke finnes noen sivilisasjon utenfor Italia. Selvoppholdelsesdrift eller uvitenhet? Det er de […]
Buonappetito: tingene vi ikke spiser lenger
Blant matvarene vi ikke lenger kan spise fordi de er forbudt, er det deilige dadler fra havet, de møre ungfuglene med hvitbait og rå melk på hodet. Foie gras, bottarga og mo som vil ende opp på samme måte?
Kraften til farger: hvordan de påvirker tingene vi spiser
Hver gang jeg nærmer meg hyllen med drinker og fruktjuicer på supermarkedet, utløses «years of Topexan»-effekten. Teorier om fargerike PET-flasker paraderer uten avbrudd: rød, grønn, oransje, gul, alle regnbuens farger. Vi vet fra å ha lest at vår oppfatning av smak påvirkes av påvirkning av faktorer som ikke er relatert til lukt eller smak, påvirkes […]