Video: Denne mannen lager verdens beste kaffe. I Oslo
2024 Forfatter: Cody Thornton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 12:42
Patriotic of the cup vennligst avstå. Hvorfor finne verdens beste kaffe du må gå opp til Oslo, i Norge, og spør etter mr Odd Steinar Tollefsen, eier av en voldsom kaffebar og mikrobrenner: Supreme Roastworks.
Jeg hører deg, du sier at verdens beste kaffe er et misbrukt og lite fornuftig uttrykk. Jeg er med deg, men etter å ha vunnet World Brewers Cup – et slags kaffe-OL, lager den norske barista-brenneren – teknisk sett – verdens beste kaffe.
Legg til at anmeldelsene fanget på nettet bekrefter, og spesifiserer faktisk at Oslo-kafeen nå er en ekte turistattraksjon.
Ok, men kan vi i det minste nevne herr Tollefsens læreplan?
Ja, visst, men jeg er redd det ikke hjelper mye på troverdigheten din.
[Ettersom måten vi drikker kaffe på har endret seg, nå til dags barer, beklager, håndverkskafeer, utfordre hverandre med et portafilter, tamper og melkekanne, for bedre å forstå anbefaler vi at du tar en titt på vårt nylige innlegg: Baren endres: de 20 beste kafeene i Italia].
Odd Steinar Tollefsen har jobbet med kaffe siden 2013, for å være ærlig har han mye mer erfaring som profesjonell fotograf. Og bare utnyttet sitt gamle yrke reiste han verden rundt og ble lidenskapelig opptatt av kaffedyrking.
På tidspunktet for åpningen av Supreme Roastwork utførte det et veldig nøye utvalg av blandinger fra Brasil, Rwanda, Etiopia og Colombia.
Han tilpasser brenningen av bønnene til ekstraksjonsmetoden som foregår gjennom en Hario V60, en fascinerende maskin som går mot trenden til den mer fasjonable Aeropress.
For Tollefsen er det et helt spesifikt kafferitual: For å være harmonisk må kaffene likne på hverandre, komme fra lignende varianter.
Mengden kvern som skal brukes er 20 gram for hver 300 gram vann, hvis temperatur må være strengt mellom 194 og 198 grader celsius.
Vannet helles over kvernen med små sirkulære bevegelser, hele operasjonen bør ikke overstige fem minutter.
Slik den er laget ser den mer ut som te enn kaffe, innrømmer Tollefsen.
Siste propatriotiske notat: på World Brewers Cup er den italienske vinneren på 17. plass. Han heter Rubens Gardelli, og jobber i Gardelli Specialty Coffees.
Anbefalt:
Denne mannen gikk opp 13 kilo på to timer
Se nøye på denne mannen og prøv å fikse ansiktet hans i minnet. Han heter Glauco Natali, han kalles "Il Duca". Arkivert? God. Du må vite at vinneren av den ellevte utgaven av Mangiathlon, Rimini-løpet som belønner de som går opp i vekt etter et skremmende hvesing, representerer en alvorlig trussel mot oss gastrofanikere. Nå forteller jeg deg […]
Ville du betalt 600 euro for en dag med denne mannen?
Man tror hun er ute av tunnelen. Fordi den er moden og bevisst. Så hentyder noen til en gjenoppbyggende spasertur blant fiken, pærer og aprikoser i balsamicogrønt på en strengt økologisk eiendom i Piemonte. Med bonusen av en middag på en intim restaurant i Langhe mens du drikker en medskyldig Barolo. Ok, pakken er litt dyr, men […]
Ufattelige grunner til at den EKTE mannen ikke lager mat
Sett kvinner og matlaging sammen i samme setning, og du vil ha innenlandske skikker og utenlandskontrovers. Det er kontrovers hvis Boldrini sier at kvinner i reklame alltid spiller rollen som tjeneren. Det er kontrovers om Times ikke inkluderer kvinner i sine 13 Gods of Food. Alt dette får meg til å tenke litt på Troisi og […]
Joe Bastianich: ville du gå inn på en Nutella-bar hvis denne mannen spurte deg?
Nutella i stedet for vin på Fifth Avenue. Stengt av myndigheten for salg av alkohol på grunn av brudd på konkurranseloven, vil vinbutikken Eataly New York gjenåpne neste oktober på et annet sted. Fordi den den okkuperte inntil for noen dager siden har vært vert for en Nutella-bar siden i går kveld, en kopi av plassen som Eataly har […]
Palermo: hun lager frossen sofficini til mannen sin, han angriper henne fordi han ville ha skinken
Historie om familiemishandling i Palermo: kona tilbereder frossen sofficini til mannen sin, men han angriper henne fordi hun ønsket å spise skinken