Video: Enrico Bartolini åpner restauranten sin på Mudec i Milano
2024 Forfatter: Cody Thornton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 12:42
Et teppe av stjerner (Michelin) mer og mer tykt drysser det Milan. Den siste nye oppføringen i kronologisk rekkefølge etter The Place of Aimo og Nadia, Carlo Cracco og Claudio Sadler, er Enrico Bartolini, en dobbel-stjerne kokk klar til å ta kontor med restauranten som bærer hans navn i tredje etasje av Mudec, Museum of Cultures åpnet for et år siden i Lombard-hovedstaden.
De italienske museene med forslag til stjernerestauranter var til nå Museum of Contemporary Art i Rivoli, nær Torino, med Combal. Zero (kokk Davide Scabin), LU. CCA, med L'Imbuto (kokk Cristiano Tomei) og Palazzo delle Rome Exhibitions med Open Colonna (administrert av Antonello Colonna).
Tuscan, ex enfant prodige, elsket av entusiaster for selvfornektelsen som han har fornyet nasjonal haute cuisine med i årevis, uten å produsere overdrevne tårer med tradisjon, etter 6 år tilbrakt på Devero Hotel i Cavenago Brianza, kommer kokken endelig til Milan.
Åpent hver dag, unntatt søndager og mandager for lunsj, vil Enrico Bartolini-restauranten tilby en lett lunsjformel for 45 euro, mens for hele menyen vil det bli brukt over 100 euro, drikke ikke inkludert.
Hjertet gir ikke opp drømmene og kokken for mange kjente retter, fra olje- og limeknapper til cacciucco og grillet blekksprutsaus til rød kålrot med gorgonzolasaus, har alltid ønsket å komme til byen.
For å yte sitt beste vil han ha følgende brigade av lojalister: Sebastien Ferrara, sommelier og romsjef, Remo Capitaneo souschef, og Antonio Maresca, konditor.
I mellomtiden, 31. mars, åpnet Bertolini Casual i øvre Bergamo, hvor den i stedet blunker til bistronomi, forskningskjøkkenet i et miljø uten dikkedarer, for å begrense kostnadene ved tilbudet så mye som mulig.
Anbefalt:
Fico: Enrico Bartolini åpner den femte restauranten i matparken Eataly
Vi intervjuet Enrico Bartolini, den toskanske kokken tildelt 4 stjerner av Michelin-guiden 2017 for 3 forskjellige restauranter. En annen er i ferd med å åpne, restauranten Fico Eataly World, nær Bologna, matparken Eataly
Etter Cinque åpner Enrico Bartolini to bistroer i Milano
Enrico Bartolini har fem Michelin-stjerner med fire forskjellige restauranter. Men han har ikke tenkt å slutte, han har nettopp åpnet Cinque, inne i Fico Eataly World, og annonserer nå to nye bistroer i Milano
Fordi Enrico Bartolini på Mudec i Milano er den mest stjernekokken i Italia
Anmeldelse av restauranten Enrico Bartolini på Mudec i Milano, satt i kulturmuseet, med Enrico Bartolini, den mest stjernekokken i Italia siden 2017-utgaven av Michelin-guiden
Tre Michelin-stjerner av Enrico Bartolini hos Mudec? Ufortjent for Federico Ferrero
Federico Ferrero, som publiserer en gammel anmeldelse av ham på sosiale nettverk der han knuste Enrico Bartolinis Mudec, og forklarer dermed hvorfor, etter hans mening, de tre stjernene i restauranten er helt ufortjente
Enrico Bartolini hos MUDEC, Milano: meny, priser, hvordan er de tre nye Michelin-stjernene
Hva du trenger å vite før du bestiller hos Enrico Bartolini på MUDEC, den nye tre Michelin-stjernerestauranten i Milano. Meny, priser, hva du skal spise, hvis det er verdt det