Enrico Bartolini åpner restauranten sin på Mudec i Milano
Enrico Bartolini åpner restauranten sin på Mudec i Milano

Video: Enrico Bartolini åpner restauranten sin på Mudec i Milano

Video: Enrico Bartolini åpner restauranten sin på Mudec i Milano
Video: A pranzo al ristorante PIAZZA DUOMO, 3 stelle Michelin ⭐⭐⭐ 2024, Mars
Anonim

Et teppe av stjerner (Michelin) mer og mer tykt drysser det Milan. Den siste nye oppføringen i kronologisk rekkefølge etter The Place of Aimo og Nadia, Carlo Cracco og Claudio Sadler, er Enrico Bartolini, en dobbel-stjerne kokk klar til å ta kontor med restauranten som bærer hans navn i tredje etasje av Mudec, Museum of Cultures åpnet for et år siden i Lombard-hovedstaden.

De italienske museene med forslag til stjernerestauranter var til nå Museum of Contemporary Art i Rivoli, nær Torino, med Combal. Zero (kokk Davide Scabin), LU. CCA, med L'Imbuto (kokk Cristiano Tomei) og Palazzo delle Rome Exhibitions med Open Colonna (administrert av Antonello Colonna).

Tuscan, ex enfant prodige, elsket av entusiaster for selvfornektelsen som han har fornyet nasjonal haute cuisine med i årevis, uten å produsere overdrevne tårer med tradisjon, etter 6 år tilbrakt på Devero Hotel i Cavenago Brianza, kommer kokken endelig til Milan.

Åpent hver dag, unntatt søndager og mandager for lunsj, vil Enrico Bartolini-restauranten tilby en lett lunsjformel for 45 euro, mens for hele menyen vil det bli brukt over 100 euro, drikke ikke inkludert.

Hjertet gir ikke opp drømmene og kokken for mange kjente retter, fra olje- og limeknapper til cacciucco og grillet blekksprutsaus til rød kålrot med gorgonzolasaus, har alltid ønsket å komme til byen.

For å yte sitt beste vil han ha følgende brigade av lojalister: Sebastien Ferrara, sommelier og romsjef, Remo Capitaneo souschef, og Antonio Maresca, konditor.

I mellomtiden, 31. mars, åpnet Bertolini Casual i øvre Bergamo, hvor den i stedet blunker til bistronomi, forskningskjøkkenet i et miljø uten dikkedarer, for å begrense kostnadene ved tilbudet så mye som mulig.

Anbefalt: