Bologna endringer: alle restaurantene som åpner og endrer seg
Bologna endringer: alle restaurantene som åpner og endrer seg

Video: Bologna endringer: alle restaurantene som åpner og endrer seg

Video: Bologna endringer: alle restaurantene som åpner og endrer seg
Video: Autonomic Dysfunction in Multiple Sclerosis - Dr. Mark Gudesblatt 2024, Mars
Anonim

TIL Bologna, by hvor du kan finne restauranter å leve opp til forventningene er aldri tatt for gitt, våren bringer med seg mange nye interessante åpninger.

I Fico-året, Fabbrica Italiana Contadina, den største parken i verden dedikert til gastronomi, mat og matforsyningskjeden, sponset av Oscar Farinetti, er komfyrmarkedet i stor gjæring, som rapportert av Mauro Bassini i National Newspaper.

Bruno Barbieri han overtok Antica Trattoria dello Sterlino i Via Murri, hvor han vil følge ham Daniele Simonetti, en av samarbeidspartnerne til hovedpersonen til Masterchef i det korte London-livet til restauranten Cotidie.

En annen av de unge kokkene som deltok i det uheldige eventyret, altså Stefano Bulgarelli, har nylig brakt talentet sitt til pavekongen på Piazza dell'Unità.

Bevegelsene fortsetter med en ekte Bolognese-like Max Poggi, kokk og eier av Cambio, som har overtatt en annen historisk virkelighet i Bologna, Antica Locanda del Trebbo allerede i Marcello Leoni.

For å møte den doble forpliktelsen, tok Poggi med seg en ny regissør til Cambio: Piero Pompili, tidligere manager for Osteria nummer syv i Rastignano (nær Bologna), samt en av de aller første italienske matbloggerne under pseudonymet Muccapazza.

I stedet går Elena og Matteo Gavioli, tidligere ledere av en Anice Stellato-restaurant i Zola Predosa, til Osteria nummer syv.

Han ankommer også Bologna Stefano Bartolini. Michelin-stjerne for Hull av Cesenatico, er også eieren av den berømte og nærliggende Osteria del granfritto. Prosjektet hans starter lurt fra Piazza Malpighi, Barberia-hjørnet, uten noe hastverk, og det ser ut til å forstå at det vil ligne på Osteria. Planlagt åpning i september-oktober.

I stedet er dåpen til Oltre nært forestående, via Majani 1. Tre partnere for et modernisert bolognesisk kjøkkenforslag: Daniele Bendanti på kjøkkenet (vokst, og mye, i det alltid roste Osteria Bottega av Daniele Minarelli), Giacomo Costa i rommet, tidligere på Battibecco, med det raffinerte interiøret kuratert av Jacopo Pozzati, sønn av maleren og skulptøren Concept.

Restylingen av en annen stjernerestaurant, Marconi di Sasso Marconi administrert av kokken, lover å bli radikal Aurora Mazzucchelli sammen med broren Massimo. I dette tilfellet er åpningen planlagt til april.

Anbefalt: