Video: Bologna endringer: alle restaurantene som åpner og endrer seg
2024 Forfatter: Cody Thornton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 12:42
TIL Bologna, by hvor du kan finne restauranter å leve opp til forventningene er aldri tatt for gitt, våren bringer med seg mange nye interessante åpninger.
I Fico-året, Fabbrica Italiana Contadina, den største parken i verden dedikert til gastronomi, mat og matforsyningskjeden, sponset av Oscar Farinetti, er komfyrmarkedet i stor gjæring, som rapportert av Mauro Bassini i National Newspaper.
Bruno Barbieri han overtok Antica Trattoria dello Sterlino i Via Murri, hvor han vil følge ham Daniele Simonetti, en av samarbeidspartnerne til hovedpersonen til Masterchef i det korte London-livet til restauranten Cotidie.
En annen av de unge kokkene som deltok i det uheldige eventyret, altså Stefano Bulgarelli, har nylig brakt talentet sitt til pavekongen på Piazza dell'Unità.
Bevegelsene fortsetter med en ekte Bolognese-like Max Poggi, kokk og eier av Cambio, som har overtatt en annen historisk virkelighet i Bologna, Antica Locanda del Trebbo allerede i Marcello Leoni.
For å møte den doble forpliktelsen, tok Poggi med seg en ny regissør til Cambio: Piero Pompili, tidligere manager for Osteria nummer syv i Rastignano (nær Bologna), samt en av de aller første italienske matbloggerne under pseudonymet Muccapazza.
I stedet går Elena og Matteo Gavioli, tidligere ledere av en Anice Stellato-restaurant i Zola Predosa, til Osteria nummer syv.
Han ankommer også Bologna Stefano Bartolini. Michelin-stjerne for Hull av Cesenatico, er også eieren av den berømte og nærliggende Osteria del granfritto. Prosjektet hans starter lurt fra Piazza Malpighi, Barberia-hjørnet, uten noe hastverk, og det ser ut til å forstå at det vil ligne på Osteria. Planlagt åpning i september-oktober.
I stedet er dåpen til Oltre nært forestående, via Majani 1. Tre partnere for et modernisert bolognesisk kjøkkenforslag: Daniele Bendanti på kjøkkenet (vokst, og mye, i det alltid roste Osteria Bottega av Daniele Minarelli), Giacomo Costa i rommet, tidligere på Battibecco, med det raffinerte interiøret kuratert av Jacopo Pozzati, sønn av maleren og skulptøren Concept.
Restylingen av en annen stjernerestaurant, Marconi di Sasso Marconi administrert av kokken, lover å bli radikal Aurora Mazzucchelli sammen med broren Massimo. I dette tilfellet er åpningen planlagt til april.
Anbefalt:
Paradokset med den historiske Bitto som endrer navn for å beskytte seg selv
Bitto-osten fra Valtellina kan snart få et nytt navn: ifølge Consortium for Protection of Bitto, vil feilen tilskrives den nye Dop Disciplinary, som tillater bruk av fôr og mindre bruk av geitemelk
Firenze: det endrer virkelig noe hvis du går til disse 20 restaurantene
20 restauranter valgt blant de florentinerne elsker å gå i 2017. Trattoriaer, bistroer, kafeer og ginbarer du ikke bør gå glipp av i den toskanske hovedstaden
Il Buonappetito - Hvem i helvete skal fylle alle restaurantene som åpner i Italia?
Tallrike restauranter åpner i Italia, en trend som virker ustoppelig i mange byer, Torino, Milano, Roma, Palermo, men hvem vil fylle dem når de er åpne?
Harrod ’s endrer seg og blir varehuset for de som elsker mat
Harrod's, Londons varehus er i endring. Fra et tempel for luksus og et obligatorisk reisemål for velstående turister, har de blitt stedet som besøkes av matelskere
Napoli, åpner Mathallen på sentralstasjonen: restaurantene som skal være der
Hvilke restauranter vil være til stede i den nyåpnede Food Hall i Napoli sentralstasjon? her er de