Parmesanen som amerikanerne spiser inneholder tre
Parmesanen som amerikanerne spiser inneholder tre

Video: Parmesanen som amerikanerne spiser inneholder tre

Video: Parmesanen som amerikanerne spiser inneholder tre
Video: САЛО. ЖАРЕННАЯ КАРТОШКА С ЛУКОМ. УЧУ ДЕТЕЙ ГОТОВИТЬ 2024, Mars
Anonim

Campali i stedet for Campari. Den fylte ciabattaen som blir en Pantofola. Makkaroni, hvitløk, oglio og chilipepper og sagaen om hard mat: genovesse-straff, matriciano-straff og cazzocolada.

Alt sant: med disse og andre grusomheter gleder Italian Sounding oss hver dag, en ond praksis med å tukle med matprodukter slik at ord, merker, farger og bilder minner om det lønnsomme Made in Italy. Rogue med en oppsiktsvekkende omsetning: over 70 milliarder euro hvert år.

Men det er en ting å lamme, det er en annen å skli cellulose og tremasse i tarotkopien av Parmesan ost, den beryktede parmesan.

Det hele stammer fra en artikkel publisert av det amerikanske nyhetsbyrået Bloomberg, etter en undersøkelse lansert i 2012 av FDA, matsikkerhetsorganet i USA, om bruken av cellulose og andre fyllingsingredienser i produksjonen av revet parmesan av Castle Cheese Inc, en gigant som leverer til store supermarkedskjeder i over 30 amerikanske stater.

parmesan
parmesan

Resultatene på tilstedeværelsen av cellulose, et tilsetningsstoff som er utbredt i noen produkter fra næringsmiddelindustrien, spesielt drikkevarer, er fantastiske, men med en maksimal tillatt terskel fra 2 til 4%, utover hvilken det anses som kreftfremkallende.

Den revne parmesanen solgt av Jewel-Osco-kjeden inneholdt 8,8 % cellulose, Wall-Marts tilsvarende produkt 7,8 %, mens den revne osten distribuert av Whole Foods, en amerikansk målestokk for naturlig mat og organisk identitet, bare 0,3 % av det totale produktet.

I tillegg til cellulose rapporterer Bloomberg tilstedeværelsen av tremasse: en blanding av meieriprodukter, papir og pulveriserte trerester.

I desember 2015 ba Parmigiano Reggiano Consortium EU om en lov for å regulere utenlandske beskyttede nomenklaturer. Et enda mer presserende behov etter denne saken, er det riktig at trebaserte oster bærer navnet parmesan, selv om det er oversatt?

Anbefalt: